Цезарь-ролл: рецепт для домашнего приготовления

Содержание

Роллы

Цезарь-ролл: рецепт для домашнего приготовления

После того как «Макдональдс» выпустил свою пародию на традиционное восточное блюдо шаурма, в мире кулинарии началась неразбериха.

Теперь так сразу и не понятно, какой именно ролл «Цезарь» с курицей нужно приготовить, пока не изучишь рецепт: если есть рис и нори – готовим суши, если лаваш – то дёнер. Сегодня мы приготовим в домашних условиях и то, и другое, причем японскую кухню охватим шире, так как роллы с таким названием есть и холодные, и горячие.

Домашний ролл Цезарь с курицей

Чтобы сделать своими руками такой же аппетитный ролл, как на фото, вам понадобится наш пошаговый рецепт. Смеем вас заверить, что такая кулинария абсолютно несложная, а если подготовить и измельчить все ингредиенты, то вы сможете накрутить довольно быстро кучу таких роллов для всех друзей.

Ингредиенты

  • Лаваш армянский круглый – 2-3 листа;
  • Филе курицы – 0,2 кг;
  • Салат «Айсберг» — 0,1 кг;
  • Черный перец молотый – ½ ч.л.;
  • Томат свежий – 1 плод;
  • Сухарики пшеничные сырные — 50 г;
  • Сырная крошка «Пармезан» — 60 г;
  • Подсолнечное масло – 15 мл;
  • Соль мелкая – 1 ч.л.;
  • Сушеный чеснок молотый – ½ ч.л.;
  • Соус «Цезарь» от Heinz – 80 г.

Как самостоятельно приготовить ролл цезарь с курятиной по шагам

  1. Сначала приготовим начинку, то есть салат «цезарь» по классическому рецепту. Куриное филе отвариваем до готовности в соленом бульоне, а после того как мясо остынет и мы его разберем по волокнам на соломку, обжариваем в сковороде 2 минуты.
  2. Салат нарезаем тонкой соломкой.

    Сыр, если у вас не готовая крошка, а цельный кусок, натираем меленько на терке.

  3. Помидор моем и измельчаем тонкими дольками.
  4. В миску перекладываем салат «айсберг», сухарики со вкусом сыра, сырную крошку, томаты, заливаем соус цезарь, всыпаем перец и сушеный чеснок, а также куриную обжаренную соломку.

  5. Перемешиваем салат и солим по вкусу.
  6. На лист лаваша выкладываем по центру салат «Цезарь» в линию и сворачиваем ролл, как шаурму: сначала складываем нижний край, затем боковые и закручиваем ролл.
  7. Ставим нагреваться на средний огонь сковороду и наливаем в неё 1 ст.л. масла.

    Как только масло прогреется, выкладываем в емкость цезарь ролл швом вниз и быстро обжариваем 1-1,5 минуты с одной и столько же с другой стороны.

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Как пошагово готовить роллы «Цезарь» с курицей в домашних условиях

Этот рецепт домашних запеченных роллов «цезарь» любители японской кухни оценят обязательно. Для запекания мы также приготовим самый простой и популярный соус. С ним восточное угощение будет один-в-один, как от мастера суши.

  1. Для начала сделаем соус для запекания роллов.

    Майонез смешиваем с икрой мойвы и оставляем постоять на 5-10 минут.

  2. Подготовим ингредиенты. Курицу нарезаем брусочками толщиной 7 мм и длиной 5-6 см. Салат айсберг шинкуем соломкой. Берем дольку помидора, удаляем сочную мякоть с семенами, а саму мясистую часть режем соломкой.
  3. Делаем роллы.

    Стелим на циновку половину листа нори, и поверх него выкладываем рис, аккуратно распределяя его по всей поверхности водоросли и так, чтобы с одного длинного края рис вышел за пределы нори на 2 см, а с другого края был на то же расстояние оголен лист водоросли.

  4. Теперь переворачиваем нори рисом на циновку и начинаем наполнять роллы.
  5. По центру листа выжимаем из кондитерского мешка полосу сливочного сыра. Рядом укладываем брусочки курицы, салатную и помидорную соломку. Общее количество начинки для роллов не должно превышать 80 г.

  6. Сворачиваем роллы при помощи циновки, прижимая и уплотняя их, придавая им нужную форму квадрата.

  7. Полученный ролл обваливаем в сухарях панко, а затем нарезаем на 8 равных кусочков: сначала напополам, затем ставим две половинки рядом бок к боку и еще раз рассекаем их напополам, а после этого каждую четвертинку еще на 2 части. Так роллы точно будут ровными и одинаковыми. Нож при нарезке нужно смачивать водой.

  8. Укладываем роллы срезом вниз на выстеленный пергаментной бумагой противень. Из кондитерского мешка с фигурной насадкой выжимаем на каждый ролл соус для запекания красивой шапочкой.
  9. Ставим противень в разогретую духовку (200°С) на 5-7 минут.

Подавать запеченные роллы следует с маринованным имбирем, соевым соусом и васаби.

Если вы не знаете, как сварить рис для суши, то предлагаем вам к ознакомлению нашу статью:

Как готовить домашний «Спайси-соус» для роллов и суши

Для следующего рецепта нам понадобится этот соус, поэтому лучше всего приготовить его заранее.

  1. 200 г легкого майонеза смешиваем с 4 мг кунжутного масла.
  2. В полученную смесь добавляем 30 г соуса «Кимчи» и 10 г соуса «Ширача».
  3. Теперь все еще раз перемешиваем до однородной текстуры и цвета.

Спайси соус готов.

Домашние «Цезарь» роллы из куриной грудки

Эти закусочные роллы – идеальная закуска для веселой компании, романтических вечеров, семейных и дружеских посиделок. В общем – это палочка-выручалочка на все случаи жизни.

Ингредиенты

  • Куриное филе – 100 г;
  • Масло подсолнечника – 15 мл;
  • Помидор – ½ часть плода;
  • Пекинская капуста – 2 листа;
  • Сыр «Пармезан» — 20 г;
  • Рис для суши сваренный – 400 г;
  • Нори – 2 листа;
  • Сухари «Панко» — 100 г;
  • Соус «Спайси» — 80 мл.

Как своими руками сделать роллы «Цезарь» с курицей по-домашнему

  1. Куриное филе отвариваем цельным куском в подсоленном бульоне, затем нарезаем длинными брусочками, толщиной в 7 мм и обжариваем в масле на среднем огне до золотого цвета.
  2. Помидор нарезаем крупными дольками и удаляем сочную часть. Саму же мясистую часть режем брусочками 5 мм толщиной.

  3. Лист пекинской капусты сворачиваем в рулон и шинкуем поперек тонкой соломкой.
  4. На циновке расстилаем половину листа нори и распределяем по нему, отступив 2 см от края, ровным слоем рис, который должен вступить на 2 см в другого края.
  5. Перевернув нори рисом вниз, начинаем собирать ролл.

    По центру нори укладываем в линию брусочки курицы, помидоры и капусту.

  6. При помощи коврика скручиваем ролл плотно, придавая ему квадратную форму.
  7. Обваливаем готовый ролл в сухарях и нарезаем на 8 равных кусочков.

  8. Выкладываем роллы на блюдо для подачи срезом вниз и поливаем их спайси соусом.
  9. Сыр пармезан шинкуем на тонкие слайсы, а затем нарезаем ломтики крупными квадратами и покрываем сырной нарезкой каждый ролл.

Неважно, какой именно ролл «Цезарь» с курицей вы приготовите, по первому, второму или третьему рецепту, факт остается фактом – таким угощениям будут рады все!

Распечатка будет доступна через

59 секунд

Источник: //tvoi-povarenok.ru/rolly-cezar-s-kuricej-recept-v-domashnix-usloviyax.html

«Цезарь-ролл»: рецепт в домашних условиях

Цезарь-ролл: рецепт для домашнего приготовления

Как часто вы любите лакомиться фастфудами? Конечно, это вредно, калорийно, но невероятно вкусно. Нередко с целью перекуса мы посещаем заведения быстрого питания. И наверняка многие из нас пробовали ароматный, сочный и вкусный «Цезарь-ролл». Рецепт его в домашних условиях мы сегодня вам расскажем.

Каждая хозяйка без исключения скажет, что фастфуд очень вреден. Но порой так хочется побаловать себя чем-нибудь вкусненьким. Именно с этой целью мы отправляемся в заведение быстрого питания и заказываем «Цезарь-ролл». Калорийность этого блюда очень высока и составляет 510 Ккал. Причем большая их часть приходится на соус и котлету.

К сожалению, в последнее время качество и полезность ресторанных блюд оставляет желать лучшего. Многие из нас убеждены, что и в «Цезарь-ролл» во время приготовления добавляют консерванты, усилители вкуса, канцерогены и прочие вредные вещества.

Конечно, если такую пищу вводить в свой рацион каждый день, то в скором времени можно отметить стремительную прибавку в весе, да и лишние сантиметры на талии появятся. Диетологи утверждают, что подобная пища очень вредна и для здоровья, и для фигуры.

Но нельзя отказывать себе в удовольствии. Поэтому сегодня мы будем обсуждать, как полакомиться «Цезарь-роллом», приготовленным в домашних условиях. 

Домашнее заведение быстрого питания

Если вы хотите побаловать себя и своих домочадцев и получить незабываемое гастрономическое удовольствие, мы поделимся с вами несколькими кулинарными секретами и расскажем, как сделать «Цезарь-ролл»:

  • Основу описываемого блюда составляет тонкая лепешка. Вы можете испечь ее самостоятельно или использовать обычный листовой лаваш.
  • Для приготовления «Цезарь-ролла» требуется специальный соус. Его можно приготовить в домашних условиях, смешав столовый майонез со сметаной в пропорциональном соотношении 2:1.
  • Добавьте в соус по вкусу любимые специи и пряности.
  • Лавашный лист обильно смазывается сначала приготовленным соусом, чтобы «Цезарь-ролл» получился сочным и ароматным.
  • В домашних условиях описываемое блюдо начиняют обжаренным филе курицы. Его предварительно можно замариновать, чтобы придать готовому блюду изысканный аромат и пикантный вкус.
  • Обратите внимание, что филе курицы готовится очень быстро, поэтому не передержите его на огне.
  • Для начинки нам понадобится свежий огурец, который мелко шинкуется соломкой. Можно его измельчить на специальной терке.
  • Свежие томаты тщательно промываются и шинкуются в форме колец или кубиков.
  • При желании томаты можно обдать кипятком и удалить кожуру.
  • Украшением «Цезарь-ролла» являются салатные листья. Только нужны свежие и сочные листья. Как правило, перезревшие салатные листья имеют горьковатый привкус.
  • Конечно же, нужно добавлять сыр твердого сорта. Его нарезают кубиками или натирают на терке. Можно сырную массу смешать с приготовленным соусом.
  • Зелень и приправы добавляйте по вкусу.
  • Как показывает практика, из одного лавашного листа можно сделать два «Цезарь-ролла». Количество начинки зависит исключительно от личных вкусовых предпочтений.

Его величество «Цезарь-ролл»

Сегодня мы с вами обсуждаем, как приготовить «Цезарь-ролл» в домашних условиях. Для начала внимательно изучите рецепт и приобретите все необходимые продукты. Многие хранительницы домашнего очага покупают нужные ингредиенты в супермаркете. Сыр твердого сорта выбирайте в соответствии с личными вкусовыми предпочтениями. Можно взять сорт «Пармезан».

Классическим сочетанием специй считается сушеная зелень и перцевая смесь. Любите пикантную и острую пищу? Добавьте больше пряностей и приправ. Филе курицы можно мариновать в свежеотжатом лимонном соке, сметане, майонезе, винном соусе.

Некоторые кулинары пред подачей к столу в течение 1-2 минут обжаривают приготовленный «Цезарь-ролл» на решетке гриль. Но в классическом исполнении описываемое блюдо этого не требует. Мы же будем готовить «Цезарь-ролл» на домашний лад, добавив пшеничные сухарики и чеснок. 

Состав:

  • 4 шт. чесночных зубчиков;
  • лавашные листы;
  •  0,2 л майонеза;
  • салатные листья;
  • 0,2 кг сыра твердого сорта;
  • по вкусу филе курицы;
  • нарезной батон;
  • 2 шт. свежих томатов.

Приготовление:

  1. Для начала проверим по списку наличие необходимых для приготовления «Цезарь-ролла» ингредиентов.
  2. Филе курицы предварительно размораживаем, промываем проточной водой и просушиваем бумажной или тканевой салфеткой.
  3. При необходимости устраняем хрящи и пленку.
  4. Измельчаем филе птицы равноценными небольшими кубиками.
  5. Добавляем соль, приправы и пряности и выкладываем филе курицы в сковороду.
  6. На подсолнечном или сливочном масле обжариваем мясо птицы до полной готовности.
  7. В отдельную пиалу выкладываем майонез.
  8. Чесночные зубчики очищаем от шелухи и пропускаем через пресс.
  9. Смешиваем чесночную массу с майонезом.
  10. Свежие томаты хорошенько промываем и шинкуем равноценными кубиками. При желании помидоры можно измельчить тонкими колечками.
  11. Сыр твердого сорта измельчаем на средней терке и выкладываем в отдельную пиалу.
  12. Батон измельчаем равноценными брусочками и отправляем на сковороду.
  13. В подсолнечном рафинированном масле обжариваем кусочки батона. Чтобы избавиться от излишков масла, выкладываем сначала обжаренный хлеб на бумажное полотенце.
  14. Листовой лаваш разрезаем на 3-4 части. Все зависит от размера листа.
  15. Теперь приступим к формированию «Цезарь-ролла».
  16. Обильно смазываем поверхность лавашного листа майонезным соусом.
  17. Сверху равномерным слоем распределяем натертый сыр твердого сорта.
  18. Салатные листья тщательно промываем, просушиваем и, не измельчая, выкладываем на лаваш.
  19. Теперь выкладываем кусочки жареного филе курицы, батон и измельченные томаты.
  20. Вот так должен выглядеть «Цезарь-ролл» в развернутом виде.
  21. Теперь аккуратно заворачиваем лаваш, фиксируя края, верх должен оставаться открытым.

Источник: //LadySpecial.ru/kulinariya/kulinarnye-recepty/zakuski/tsezar-roll----retsept-v-domashnikh-usloviyakh

Как приготовить цезарь ролл в домашних условиях?

Цезарь-ролл: рецепт для домашнего приготовления

Если вы бываете в «Макдональдсе», то наверняка пробовали знаменитый «Цезарь ролл» или хотя бы слышали о нём. Эта закуска быстро стала популярной и любимой многими, ведь она вкусная, сытная и при этом лёгкая. И если постараться, то можно приготовить такое блюдо в домашних условиях.

Что это за блюдо?

«Цезарь ролл» появился в меню закусочных «Макдональдс» относительно недавно, но уже стал невероятно популярным! Эта закуска вкусная, но довольно лёгкая (калорий в ней гораздо меньше, чем, например, в гамбургере или чизбургере).

Такое блюдо представляет собой обвалянную в панировочных сухарях и обжаренную куриную котлету (или куриное филе) с листьями свежего салата, томатом и сыром. И всё это заворачивается в пресную пшеничную лепёшку, которая смазывается соусом «Цезарь».

Название закуски связано с её основными компонентами. Дело в том, что они входят в состав известного салата «Цезарь». А добавка «ролл» означает, что блюдо завёрнуто в лепёшку.

Как сделать?

Как приготовить «Цезарь ролл» в домашних условиях? Рецепт предполагает использование следующих ингредиентов:

  • 2 куриных грудки;
  • 2 больших листа лаваша (он заменит пресные пшеничные лепёшки);
  • 100 граммов свежих салатных листьев;
  • 2 помидора;
  • 2 или 3 яичных белка;
  • панировочные сухари;
  • растительное масло для жарки.
  • сыр твёрдых сортов (желательно пармезан, но можно использовать и другой).

Для приготовления соуса «Цезарь»:

  • 5 столовых ложек оливкового масла;
  • 3 столовых ложки лимонного сока;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 3 яичных желтка;
  • 2 столовых ложки сладкой горчицы (дижонской);
  • перец и соль по вкусу.

Пошаговая инструкция:

  1. Куриное филе нужно порезать на кусочки. Вообще, в «Макдональдсе» обычно подаётся целый кусок или котлета, но такой вариант более удобен, так как мясо быстрее приготовится, и его не придётся кусать. Итак, филе хорошо промойте, слегка отбейте, чтобы оно стало более мягким, а потом перемешайте с куриными белками (желтки после отделения не выбрасывайте, они потребуются для приготовления соуса).
  2. Теперь в сковороде разогрейте масло (не жалейте его, чтобы курочка получилась сочной и мягкой). Кусочки куриного филе обваляйте в панировочных сухарях и отправьте жариться. Они должны приобрести приятный золотистый оттенок.
  3. Теперь можно заняться приготовлением соуса. Для этого чеснок очистите и измельчите, к примеру, с помощью блендера или чесночной давилки. Смешайте яичные желтки, лимонный сок, оливковое масло, горчицу, соль с перцем и измельчённый чеснок. Всё хорошенько взбейте.
  4. Подготовьте и остальные ингредиенты. Сыр порежьте тонкими ломтиками, но также его можно натереть на крупной тёрке. Помидоры вымойте и порежьте тонкими кольцами. Салат можно не рвать, если вы хотите уложить листья целиком.
  5. Переходите к формированию ролла. Лаваш разверните и положите на ровную поверхность. Укладывать начинку можно разными способами. Например, вы можете сначала смазать лаваш соусом, потом положить салат, затем курицу, потом сыр, а следом помидоры. Но также можно уложить продукты в другой последовательности: салат, помидоры, потом курица, затем соус (им нужно равномерно полить все компоненты) и сыр (в таком случае его желательно натереть).
  6. И, наконец, заверните лаваш. Для этого подверните его нижний край, а потом заверните сначала одну сторону, а затем другую.

Советы

Несколько полезных советов:

  • Если вы хотите, чтобы ролл хорошо пропитался соусом, то на некоторое время положите его в холодильник.
  • Чтобы лаваш слегка хрустел, а начинка была тёплой при подаче, после формирования на несколько минут положите ролл на горячую сковородку.
  • Подавать «Цезарь ролл» можно как самостоятельную закуску. Такое блюдо будет идеальным для перекуса после активных игр на свежем воздухе или для пикника.
  • Вместо соуса «Цезарь» можно использовать майонез, смешанный с чесноком и небольшим количеством горчицы.
  • Вместо куриного филе можно использовать куриные наггетсы в виде полуфабрикатов.
  • Если в первый раз ролл развалился, то попробуйте использовать лист лаваша больших размеров и скручивать его в рулет. Также можно смазать край соусом и плотно его прижать к основной части.

Обязательно попробуйте приготовить знаменитый «Цезарь ролл», чтобы порадовать семью или своих гостей!

Источник: //brjunetka.ru/tsezar-roll-otlichnaya-zakuska-dlya-perekusa/

Цезарь ролл – рецепт

Цезарь-ролл: рецепт для домашнего приготовления

Многим очень сильно нравится фаст-фуд, особенно, который приготовлен в Макдональдсе. Все эти наггетсы, картошка фри, чизбургеры, гамбургеры, и прочие вкусности.

Но, к великому сожалению, хоть и вкусная еда в этом заведении, но не слишком полезная для нашего организма, поэтому в последнее время, большинство из нас старается посещать как можно реже Макдональдс и готовить все эти вкусности у себя дома.

Наверное, многие из нас хотя бы раз в жизни пробовали аппетитный цезарь ролл в Макдональдсе.

Так из чего же состоит классический цезарь ролл? Прежде всего – это сыр Пармезан, небольшие ломтики помидора, свежий салат, а также его изюминка – сочная котлета из курицы.

Это все заправляется сочным соусом Цезарь и помещается в пшеничную пресную лепешку. Вот в принципе и все! Нет ничего сложного.

Поэтому, вкусные цезарь роллы можно без особых усилий приготовить в домашних условиях.

Цезарь ролл можно назвать прямым наследником турецкого донер-кебаба, ставшей уже мексиканским буррито, или международной шаурмой.

Принцип приготовления весьма прост – тонкая мучная лепешка, в которую заворачивают все, что придет в вашу голову: овощи, мясо, курицу, сдабривая все это различными соусами.

Удобно, быстро – если все сделать правильно, из лаваша не вываливается начинка, для быстрого перекуса лучше варианта не найти.

Мясо для классической шаурмы готовят на специальных вертикальных грилях. Мясо или курица, нанизанное на вертел вращаются и коптятся. Запеченный слой по мере приготовления срезают, измельчают кусочки и отправляют в готовку. Еще вкус шаурмы делает незабываемым особенный чесночный соус, который располагает белым цветом.

Что же такое цезарь ролл?

Цезарь ролл, как правило, создали в Макдональдсе. Эта такая дань любви к салату цезарь наших соотечественников, компромисс между быстрым и здоровым питанием. Это блюдо незамедлительно обрело большую популярность у клиентов заведения.

Но все же, если в домашних условиях приготовить эту закуску, то результат может превзойти все ожидания даже самых искушенных различными вкусами гурманов, которые фаст-фуды обходят за километр.

Кто же сможет отказаться от подобного замечательного блюда, но приготовленного полностью в домашних условиях?

Итак, что же необходимо для приготовления правильного и вкусного цезарь ролла в домашних условиях? Необходимо будет отдельно заготовить начинку для будущего блюда и соус, которым заправляться будет все это. Готовые продукты заворачивать лучше всего в армянский лаваш – его можно приобрести в любом магазине.

Итак, для приготовления начинки нам понадобится сыр (желательно применять Пармезан, но подойдет и любой другой, но главное твердых сортов), два листа армянского лаваша, специи и соль, панировочные сухари и кунжутные семена, 100 грамм салатных листьев, два штуки томата, три яичных белка, две штуки куриного филе.

Для приготовления соуса нам потребуется перец и соль – по вкусу, полторы столовых ложки сладкой французской горчицы, три зубчика чеснока, три яичных белка, 3-4 столовые ложки лимонного сока, пять столовых ложек оливкового масла.

Как приготовить само блюдо – рецепт №1

Это блюдо можно очень быстро приготовить в домашних условиях, не более тридцати минут займет вся процедура. Первым делом необходимо заняться соусом, чтобы быстрее потом пошел процесс. Лучше будет на мелкие кусочки порубить чеснок. Дальше все довольно просто: все ингредиенты смешиваем, и хорошенько миксером взбиваем. Получиться должна жидкость желтоватого оттенка.

Куриное филе, которые мы будем добавлять в наши роллы, следует немного отбить. Но при этом необходимо не переусердствовать, иначе слишком жестким получится мясо.

Таким образом, подготовленные грудки следует порезать на небольшие кубики, и окунуть их в яичный белок. А затем обвалять в приготовленной заранее панировке из специй с солью, кунжута и сухарей.

После этого отправляем на сковородку наши кусочки курицы, и обжариваем до золотистого цвета.

Следующим шагом беремся за лаваш. Его следует развернуть и выложить сверху салатные листочки, нарезаем помидоры круглыми дольками и поверх салата выкладываем их. Обжаренную курицу выкладываем на томаты. Все поливаем сверху соусом, который мы заранее успели приготовить. Затем идет очередь сыра. Его следует натереть на крупной терке, и поверх соуса посыпать им блюдо.

На последнем этапе следует завернут лаваш. Потребуется для выполнения этого определенная ловкость. Вначале необходимо выдвинуть нижний край, после этого по очереди – боковые.

После того, как завершите, можно положить ненадолго на горячую сковородку готовый рулет, чтобы более хрустящим был лаваш.

Вот и все, наше блюдо готово! Если хотите, чтобы приготовленный вами в домашних условиях цезарь ролл пропитался получше, положите в холодильник его на некоторое время.

Это блюдо идеально подходит для пикников, или если отправляетесь вы в путешествие. Но если на готовку у вас немного времени, но вы желаете обновить меню чем-то более оригинальным, чем грудинка курицы с салатом, то и для жома это окажется идеальным вариантом.

Давайте рассмотрим еще парочку советов приготовления этого блюда

Цезарь ролл является всеми любимым и популярным блюдом в кафе быстрого питания. Но его совсем не сложно приготовить и самим! Не верите? Давайте более подробнее остановимся на его рецепте приготовления, и порадуем своих близких полезным и вкусным блюдом.

Для приготовления этого блюда нам потребуется перец и соль – по вкусу, одна чайная ложка сладкой горчицы, одна долька лимона, один анчоус, два зубчика чеснока, одни миллиграмм соуса табаско, 150 миллиграмм растительного масла, три яичных желтка, 10 грамм сыра пармезана, салат роману – по вкусу, одна штука тортильи с пшеничной муки, 100 грамм куриной грудки.

Приготовление

Итак, как приготовить цезарь ролл? Давайте начнем с приготовления соуса. Очень много существует его рецептов, но мы с вами рассмотрим наиболее распространенный и классический.

Чистим и измельчаем чеснок блендером вместе с анчоусом, добавляем в этот состав черный молотый перец, соль по вкусу, добавляем немного сладкой горчицы, разбиваем яичные желтки и, при этом не перестаем производить взбивание при помощи блендера, а также тонкой струей туда вливаем растительное масло. Загустевать постепенно начнет масса.

Затем добавляем табаско, выжимаем сок из дольки лимона, все перемешиваем и при комнатной температуре оставляем настояться. Из предложенного количества составляющих примерно получается 150 миллиграмм соуса. Теперь для мяса готовим маринад. Для этого с жидким медом смешиваем соевый соус, добавляем через пресс выдавленный чеснок, перемешиваем и полученной смесью заливаем куриную грудку.

Мясу даем постоять и в течение 30 минут замариноваться. Перекладываем ее затем на противень, предварительно его следует смазать маслом, и при температуре в 200 градусов запекаем его в духовке, в режиме конвекции, примерно 25 минут! Должно получиться мясо весьма сочным и нежным.

Ну как, получилось? Тогда дальше готовим. Берем тортилью, разогреваем ее немного в духовке, чтобы получилась лепешка не сухой и ломкой при скручивании нашего ролла. Моем листья свежего салата, обсушиваем, и натираем на мелкой терке пармизан.

Соусом цезарь слегка смазываем теплую тортилью, выкладываем на нее листья салата, грудку, порезанную произвольными кусочками, по вкусу посыпаем пармезаном и скручиваем поплотнее. Теперь на лист пергаментной бумаги перекладываем наш ролл, другим накрываем сверху, и примерно на 10 секунд кладем в контактный гриль.

Если вы не располагаете подобным грилем, то раньше времени не стоит расстраиваться, просто примените сковороду для гриля.

Для этого хорошенько нагреем ее, кладем ролл поперек, прижимаем слегка его рукой, также секунд 10 ждем, со сковороды снимаем и режем наискосок! Вот и все, ролл цезарь по-домашнему готов и вы можете получать наслаждение от его восхитительного аромата и вкуса.

Цезарь-ролл дома – рецепт №3

Для приготовления этого ролла для нагетсов нам потребуется майонез – по вкусу, 100 грамм панировочных сухарей, 200 грамм куриного филе, а также одно куриное яйцо.

Для приготовления обычного домашнего ролла нам потребуется майонез на выбор, сырный соус, два свежих огурца, два помидора и один лаваш.

Приготовление

Как приготовить домашний цезарь ролл? Первым делом хорошенько промываем куриное филе, обсушиваем его и разрезаем на небольшие тоненькие палочки. Заранее приготовленным маринадом обмазываем их и около 30 минут выдерживаем.

Для того чтобы приготовить маринад необходимо смешать куриную приправу с майонезом.

После палочки обмакиваем в панировочных сухарях и яйце, и по три минуты с каждой стороны обжариваем на растительном масле до появления золотистой корочки.

После того, как пожарились наггетсы, их перекладываем на бумажные салфетки, чтобы весь лишний жир впитался.

После начинаем непосредственное приготовление цезарь ролла. Берем лаваш и намазываем его сырным соусом (заменить его можно соусом цезарь) и кладем сверху приготовленные наггетсы, порезанные ломтиками помидоры и огурцы. Аккуратно заворачиваем всю начинку и подаем к столу. 

Источник: //vremya-sovetov.ru/kulinariya/czezar-roll-reczept.html

Рецепт цезарь ролл: вкусно и быстро

Цезарь-ролл: рецепт для домашнего приготовления

Приведём  один из наиболее популярных и признанных  рецептов салата «Цезарь ролл», для недолгого приготовления в домашних условиях, он необычайно прост.

Цезарь ролл. Классический рецепт

Ингредиенты, входящие в состав салата «Цезарь ролл с курицей классический» необходимы следующие:

  • 1 головка салата ромэн;
  • Заправка-соус для салата «Цезарь» (рецепт приведён в «японском» варианте салата);
  • 1 стакан нарезанной ломтиками отварной курятины;
  • 2 тонкие пресные лепёшки;
  • Полстакана твердого сыра Пармезан.

Приготовление начинки для такого варианта салата-закуски «Цезарь ролл»:

  1. Хорошо промытый салат нарезать не слишком мелкими кусочками, в идеале – измельчить вручную
  2. Добавить соус и перемешать
  3. Подогреть лепёшки до мягкости и куриное мясо
  4. Разложить курятину на лепёшки, сверху – заправленный салат и тертый или накрошенный Пармезан
  5. Скрутите в роллы и наслаждайтесь!

Пресные тонкие лепёшки в сочетании с диетической курицей и листьями салата в составе обеспечивают низкую калорийность такой закуски (100 г – до 280 ккал) и одновременно чувство насыщения.

Цезарь ролл с кукурузой

Ещё один рецепт салата «Цезарь ролл» с обжаренной курицей и фасолью с кукурузой для приготовления популярного рулета в домашних условиях, калорийность этого варианта немного выше, и может достигать 350 ккал из расчёта на 100 г блюда.

Необходимые продукты из расчёта на 8 порций:

  • Тортилья – 8 шт.;
  • Курица (грудинка) – 400 г;
  • Болгарский сладкий перец – 1 шт.;
  • Красный лук – 1 средняя луковица;
  • Любая, по желанию, зелень – петрушка, перья лука, базилик и пр.;
  • Помидоры – 2 средних по размеру плода;
  • Консервированные фасоль и кукуруза – по ½ банки или 1 банка их смеси;
  • Лайм или лимон – 1/2 шт.;
  • Листья салата Айсберг или какого-либо другого по вкусу – 200 г
  1. Красный лук и зелень измельчаем, помидор режем на небольшие кубики, соединяем всё с кукурузой и фасолью, добавляем свежевыжатый сок цитруса, после чего нарезанную небольшими кусочками курицу обжариваем, не допуская образования корочки, в оливковом масле (при желании при жарке можно добавить специи или их смесь).
  2. Далее на разогретую до состояния мягкости тортилью выкладываем овощную смесь, на неё – мясо, сверху – нарезанный салат.
  3. Можно перед тем, как скрутить тортилью в виде ролла, смазать начинку майонезом, однако следует учесть, что включая в состав майонез, калорийность в таком случае мы намного увеличиваем.

Цезарь ролл с креветками

Любительницам морепродуктов в качестве низкокалорийной закуски стоит попробовать приготовить по приведённому ниже рецепту «Цезарь ролл» с креветками, калорийность этого салата на 100 г составляет всего лишь 95 ккал.

Готовя его в домашних условиях, вы по собственному вкусу можете заменить креветки любыми другими морепродуктами и рыбой, желательно нежирной.

Компоненты:

  • 200 г креветок или других морепродуктов, рыбы по вкусу;
  • 5 чашек нарезанного салата ромэн;
  • 1/3 чашки легкой заправки «Цезарь»;
  • 4 больших лепешки из цельного зерна (подойдёт также любая пресная лепёшка);
  • 1/4 чашки тертого сыра Пармезан;
  • 4 дольки лимона.

Приготовление:

  1. Отварите креветки или рыбу, на подогретую до мягкости лепёшку выложите нарезанные и заправленные соусом листья салата.
  2. Распределив смесь по поверхности лепёшки, уложите сверху креветки или рыбу, посыпьте тёртым сыром и плотно сверните в виде ролла.
  3. Разрежьте каждый рулет пополам наискосок, украсьте дольками лимона – они отлично подчеркнут вкус морепродуктов.
  4. В этом рецепте соус «Цезарь» для уменьшения калорийности салата можно заменить нежирным йогуртом.
  5. Этот вариант салата «Цезарь ролл» исключительно полезен и является отличной здоровой альтернативой обычным бутербродам в случае, если у вас недостаточно свободного для готовки времени.

История рецепта

Схема оформления блюда в виде рулета — ролла — дала ему соответствующее название, однако существует и японский вариант салата с применением любимых японцами продуктов.

Приведём для начала этот рецепт лёгкого салата «Цезарь ролл с рисом», несмотря на его японские корни, приготовить такую закуску в домашних условиях при широком выборе продуктов в современных супермаркетах по силам любой женщине:

На разложенные водоросли нори выложить в меру разваренный (достаточно довести до лёгкого слипания) рис, сбрызнуть смесью рисового и соевого соусов, разложить измельчённые отварное куриное мясо или рыбу, свежий огурец, листья зеленого (сорт — на выбор) салата и ещё раз слегка полить соусом, на этот раз – соусом «Цезарь».

Скрутив ролл, следует его разрезать на небольшие кусочки и посыпать их сыром, натёртым на крупной или мелкой тёрке, измельчёнными кедровыми орешками, которые можно включить в состав. Калорийность 100 г этого салата, вне зависимости от того, готовить предполагаете вы его с курицей или рыбой, не превышает 250 ккал, что вполне приемлемо для перекуса между основной едой.

Для приготовления лёгкого соуса, входящего в состав салата «Цезарь ролл», следует отваренное в течение одной минуты и остуженное в холодной воде яйцо (белок с желтком должны остаться жидкими) взбить с горчицей (четверть чайной ложки) и лимонным соком (одна чайная или десертная ложка). Взбивая, добавить тонкой струйкой постепенно смесь масел (оливкового – 20 мл и растительного рафинированного – 40 мл). Продолжать взбивать следует до момента, когда полученная смесь станет приобретать консистенцию майонеза.

Источник: //hdiet.ru/cezar-roll.html

Как в домашних условиях приготовить цезарь ролл

Цезарь-ролл: рецепт для домашнего приготовления

Если вы бываете в «Макдональдсе», то наверняка пробовали знаменитый «Цезарь ролл» или хотя бы слышали о нём. Эта закуска быстро стала популярной и любимой многими, ведь она вкусная, сытная и при этом лёгкая. И если постараться, то можно приготовить такое блюдо в домашних условиях.

Что это за блюдо?

«Цезарь ролл» появился в меню закусочных «Макдональдс» относительно недавно, но уже стал невероятно популярным! Эта закуска вкусная, но довольно лёгкая (калорий в ней гораздо меньше, чем, например, в гамбургере или чизбургере).

Такое блюдо представляет собой обвалянную в панировочных сухарях и обжаренную куриную котлету (или куриное филе) с листьями свежего салата, томатом и сыром. И всё это заворачивается в пресную пшеничную лепёшку, которая смазывается соусом «Цезарь».

Название закуски связано с её основными компонентами. Дело в том, что они входят в состав известного салата «Цезарь». А добавка «ролл» означает, что блюдо завёрнуто в лепёшку.

Как сделать?

Как приготовить «Цезарь ролл» в домашних условиях? Рецепт предполагает использование следующих ингредиентов:

  • 2 куриных грудки;
  • 2 больших листа лаваша (он заменит пресные пшеничные лепёшки);
  • 100 граммов свежих салатных листьев;
  • 2 помидора;
  • 2 или 3 яичных белка;
  • панировочные сухари;
  • растительное масло для жарки.
  • сыр твёрдых сортов (желательно пармезан, но можно использовать и другой).

Для приготовления соуса «Цезарь»:

  • 5 столовых ложек оливкового масла;
  • 3 столовых ложки лимонного сока;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 3 яичных желтка;
  • 2 столовых ложки сладкой горчицы (дижонской);
  • перец и соль по вкусу.

Пошаговая инструкция:

  1. Куриное филе нужно порезать на кусочки. Вообще, в «Макдональдсе» обычно подаётся целый кусок или котлета, но такой вариант более удобен, так как мясо быстрее приготовится, и его не придётся кусать. Итак, филе хорошо промойте, слегка отбейте, чтобы оно стало более мягким, а потом перемешайте с куриными белками (желтки после отделения не выбрасывайте, они потребуются для приготовления соуса).
  2. Теперь в сковороде разогрейте масло (не жалейте его, чтобы курочка получилась сочной и мягкой). Кусочки куриного филе обваляйте в панировочных сухарях и отправьте жариться. Они должны приобрести приятный золотистый оттенок.
  3. Теперь можно заняться приготовлением соуса. Для этого чеснок очистите и измельчите, к примеру, с помощью блендера или чесночной давилки. Смешайте яичные желтки, лимонный сок, оливковое масло, горчицу, соль с перцем и измельчённый чеснок. Всё хорошенько взбейте.
  4. Подготовьте и остальные ингредиенты. Сыр порежьте тонкими ломтиками, но также его можно натереть на крупной тёрке. Помидоры вымойте и порежьте тонкими кольцами. Салат можно не рвать, если вы хотите уложить листья целиком.
  5. Переходите к формированию ролла. Лаваш разверните и положите на ровную поверхность. Укладывать начинку можно разными способами. Например, вы можете сначала смазать лаваш соусом, потом положить салат, затем курицу, потом сыр, а следом помидоры. Но также можно уложить продукты в другой последовательности: салат, помидоры, потом курица, затем соус (им нужно равномерно полить все компоненты) и сыр (в таком случае его желательно натереть).
  6. И, наконец, заверните лаваш. Для этого подверните его нижний край, а потом заверните сначала одну сторону, а затем другую.

Несколько полезных советов:

  • Если вы хотите, чтобы ролл хорошо пропитался соусом, то на некоторое время положите его в холодильник.
  • Чтобы лаваш слегка хрустел, а начинка была тёплой при подаче, после формирования на несколько минут положите ролл на горячую сковородку.
  • Подавать «Цезарь ролл» можно как самостоятельную закуску. Такое блюдо будет идеальным для перекуса после активных игр на свежем воздухе или для пикника.
  • Вместо соуса «Цезарь» можно использовать майонез, смешанный с чесноком и небольшим количеством горчицы.
  • Вместо куриного филе можно использовать куриные наггетсы в виде полуфабрикатов.
  • Если в первый раз ролл развалился, то попробуйте использовать лист лаваша больших размеров и скручивать его в рулет. Также можно смазать край соусом и плотно его прижать к основной части.

Обязательно попробуйте приготовить знаменитый «Цезарь ролл», чтобы порадовать семью или своих гостей!

brjunetka.ru

«Цезарь-ролл»: рецепт в домашних условиях

Как часто вы любите лакомиться фастфудами? Конечно, это вредно, калорийно, но невероятно вкусно. Нередко с целью перекуса мы посещаем заведения быстрого питания. И наверняка многие из нас пробовали ароматный, сочный и вкусный «Цезарь-ролл». Рецепт его в домашних условиях мы сегодня вам расскажем.

Каждая хозяйка без исключения скажет, что фастфуд очень вреден. Но порой так хочется побаловать себя чем-нибудь вкусненьким. Именно с этой целью мы отправляемся в заведение быстрого питания и заказываем «Цезарь-ролл». Калорийность этого блюда очень высока и составляет 510 Ккал. Причем большая их часть приходится на соус и котлету.

К сожалению, в последнее время качество и полезность ресторанных блюд оставляет желать лучшего. Многие из нас убеждены, что и в «Цезарь-ролл» во время приготовления добавляют консерванты, усилители вкуса, канцерогены и прочие вредные вещества.

Конечно, если такую пищу вводить в свой рацион каждый день, то в скором времени можно отметить стремительную прибавку в весе, да и лишние сантиметры на талии появятся. Диетологи утверждают, что подобная пища очень вредна и для здоровья, и для фигуры.

Но нельзя отказывать себе в удовольствии. Поэтому сегодня мы будем обсуждать, как полакомиться «Цезарь-роллом», приготовленным в домашних условиях. 

Домашнее заведение быстрого питания

Если вы хотите побаловать себя и своих домочадцев и получить незабываемое гастрономическое удовольствие, мы поделимся с вами несколькими кулинарными секретами и расскажем, как сделать «Цезарь-ролл»:

  • Основу описываемого блюда составляет тонкая лепешка. Вы можете испечь ее самостоятельно или использовать обычный листовой лаваш.
  • Для приготовления «Цезарь-ролла» требуется специальный соус. Его можно приготовить в домашних условиях, смешав столовый майонез со сметаной в пропорциональном соотношении 2:1.
  • Добавьте в соус по вкусу любимые специи и пряности.
  • Лавашный лист обильно смазывается сначала приготовленным соусом, чтобы «Цезарь-ролл» получился сочным и ароматным.
  • В домашних условиях описываемое блюдо начиняют обжаренным филе курицы. Его предварительно можно замариновать, чтобы придать готовому блюду изысканный аромат и пикантный вкус.
  • Обратите внимание, что филе курицы готовится очень быстро, поэтому не передержите его на огне.
  • Для начинки нам понадобится свежий огурец, который мелко шинкуется соломкой. Можно его измельчить на специальной терке.
  • Свежие томаты тщательно промываются и шинкуются в форме колец или кубиков.
  • При желании томаты можно обдать кипятком и удалить кожуру.
  • Украшением «Цезарь-ролла» являются салатные листья. Только нужны свежие и сочные листья. Как правило, перезревшие салатные листья имеют горьковатый привкус.
  • Конечно же, нужно добавлять сыр твердого сорта. Его нарезают кубиками или натирают на терке. Можно сырную массу смешать с приготовленным соусом.
  • Зелень и приправы добавляйте по вкусу.
  • Как показывает практика, из одного лавашного листа можно сделать два «Цезарь-ролла». Количество начинки зависит исключительно от личных вкусовых предпочтений.

Его величество «Цезарь-ролл»

Сегодня мы с вами обсуждаем, как приготовить «Цезарь-ролл» в домашних условиях. Для начала внимательно изучите рецепт и приобретите все необходимые продукты. Многие хранительницы домашнего очага покупают нужные ингредиенты в супермаркете. Сыр твердого сорта выбирайте в соответствии с личными вкусовыми предпочтениями. Можно взять сорт «Пармезан».

Классическим сочетанием специй считается сушеная зелень и перцевая смесь. Любите пикантную и острую пищу? Добавьте больше пряностей и приправ. Филе курицы можно мариновать в свежеотжатом лимонном соке, сметане, майонезе, винном соусе.

Некоторые кулинары пред подачей к столу в течение 1-2 минут обжаривают приготовленный «Цезарь-ролл» на решетке гриль. Но в классическом исполнении описываемое блюдо этого не требует. Мы же будем готовить «Цезарь-ролл» на домашний лад, добавив пшеничные сухарики и чеснок. 

Состав:

  • 4 шт. чесночных зубчиков;
  • лавашные листы;
  •  0,2 л майонеза;
  • салатные листья;
  • 0,2 кг сыра твердого сорта;
  • по вкусу филе курицы;
  • нарезной батон;
  • 2 шт. свежих томатов.

Приготовление:

  1. Для начала проверим по списку наличие необходимых для приготовления «Цезарь-ролла» ингредиентов.
  2. Филе курицы предварительно размораживаем, промываем проточной водой и просушиваем бумажной или тканевой салфеткой.
  3. При необходимости устраняем хрящи и пленку.
  4. Измельчаем филе птицы равноценными небольшими кубиками.
  5. Добавляем соль, приправы и пряности и выкладываем филе курицы в сковороду.
  6. На подсолнечном или сливочном масле обжариваем мясо птицы до полной готовности.
  7. В отдельную пиалу выкладываем майонез.
  8. Чесночные зубчики очищаем от шелухи и пропускаем через пресс.
  9. Смешиваем чесночную массу с майонезом.
  10. Свежие томаты хорошенько промываем и шинкуем равноценными кубиками. При желании помидоры можно измельчить тонкими колечками.
  11. Сыр твердого сорта измельчаем на средней терке и выкладываем в отдельную пиалу.
  12. Батон измельчаем равноценными брусочками и отправляем на сковороду.
  13. В подсолнечном рафинированном масле обжариваем кусочки батона. Чтобы избавиться от излишков масла, выкладываем сначала обжаренный хлеб на бумажное полотенце.
  14. Листовой лаваш разрезаем на 3-4 части. Все зависит от размера листа.
  15. Теперь приступим к формированию «Цезарь-ролла».
  16. Обильно смазываем поверхность лавашного листа майонезным соусом.
  17. Сверху равномерным слоем распределяем натертый сыр твердого сорта.
  18. Салатные листья тщательно промываем, просушиваем и, не измельчая, выкладываем на лаваш.
  19. Теперь выкладываем кусочки жареного филе курицы, батон и измельченные томаты.
  20. Вот так должен выглядеть «Цезарь-ролл» в развернутом виде.
  21. Теперь аккуратно заворачиваем лаваш, фиксируя края, верх должен оставаться открытым.

Источник: //cgotovim.ru/raznye-recepty-prigotovleniya/kak-v-domashnih-usloviyah-prigotovit-cezar-roll.html

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.