Низкоуглеводное питание
Меню на неделю при низкоуглеводной диете
При сахарном диабете страдают практически все органы, но развитие заболевания связано с нарушением работы поджелудочной железы. Сахарный диабет 2 типа развивается у людей в основном после 40 лет.
Предрасполагающие факторы: малоподвижный образ жизни, вредные привычки, неправильное питание.
Как следствие, у людей развивается ожирение и клетки теряют чувствительность к инсулину. Из-за этого в крови повышается уровень глюкозы. Низкоуглеводная диета помогает людям снизить вес, улучшить обменные процессы и отрегулировать сахар.
Принципы низкоуглеводного питания
Низкоуглеводная диета назначается при диабете 2 типа. Основным принципом является уменьшение количества углеводов в питании до 100 – 125 грамм в сутки или 10 – 12 хлебных единиц.
Но важно понимать, что полное отсутствие углеводов также опасно для здоровья. Глюкоза необходима нашему организму для выработки энергии. Поэтому каждому человеку нужна углеводная еда. В рационе должны преобладать «правильные» углеводы. Для диабетиков подбирается индивидуальная схема питания.
Она будет зависеть от многих факторов:
- индекса массы тела;
- средних показателей сахара в крови;
- наличия осложнений сахарного диабета.
К основным принципам низкоуглеводного рациона относятся:
- Дробное питание маленькими порциями. Это означает, что человек должен питаться 6 раз в день, желательно, в одно и то же время.
- Основная калорийность блюд должна приходиться на завтрак и обед, а ужин должен быть легким и низкокалорийным.
- Полный отказ от сладких и жирных продуктов.
- Половину суточного рациона должен составлять белок.
На перестройку организма понадобится около 2 недель. Через это время человек может почувствовать улучшение. Начнет снижаться вес, пропадет постоянное чувство голода, улучшатся показатели сахара в крови.
Кроме положительных моментов, есть и негативные факторы, которые могут вызвать проблемы со здоровьем. К ним относится «голодный» ацетон.
Появление кетонов в моче связано с недостаточным получением углеводов организмом.
Для того чтобы организм мог нормально функционировать, ему нужна энергия, которую он получает, перерабатывая углеводы.
Если с пищей в организм попадает мало углеводов, то печень начинает выбрасывать в кровь свои запасы – гликоген. На какое-то время он становится основным источником энергии.
После того как печень отдаст все свои запасы, она начнет выделять в кровь жиры. При их распаде также образуется немного энергии, но вместе с ней образуются и кетоны — это продукты распада жиров. Они являются своеобразным ядом для организма и приводят к нарушению со стороны всех органов и систем. Развивается так называемая кетоацидотическая кома.Признаками кетоацидоза являются:
- высокий сахар в крови;
- постоянное чувство жажды;
- тошнота и рвота;
- запах печеных яблок изо рта.
Чтобы определить, есть ли кетоны в моче, нужно иметь при себе специальные тест-полоски. Опустив контрольную зону в мочу, можно получить результат через 1 минуту.
Низкокалорийная диета может стать причиной уменьшения в организме натрия, калия и кальция. Из-за этого могут возникнуть проблемы с почками и сердцем, пациент может жаловаться на бессонницу.
Основной список продуктов
Уменьшение количества углеводов, не означает, что человек будет голодать. В его рационе должно присутствовать небольшое количество углеводов, белки, а также витамины и минералы.
В диете обязательно должно присутствовать мясо. Это может быть нежирная говядина или птица, разрешено употреблять в пищу субпродукты. Внимательно нужно относиться к мясным полуфабрикатам.
В составе сосисок и колбас часто можно увидеть некоторое количество углеводов. Морепродукты также полезны при диете. Они являются источником многих витаминов и микроэлементов. А вот рыбные консервы и крабовые палочки употреблять в пищу не рекомендуется.
Овощи — это основное питание при низкоуглеводной диете. Практически все они не содержат углеводов или содержат их в малом количестве. Исключением является картофель, употребление которого стоит ограничить.
Морковь и свекла имеют в своем составе некоторое количество углеводов, но они имеют низкий гликемический индекс, а это означает, что есть их можно.
Огурцы, разные виды капусты, репа и редис – самые подходящие овощи для диеты. В их составе мало быстрых углеводов, зато много клетчатки и различных витаминов.
Фрукты также разрешено употреблять в низкоуглеводном питании. Исключение составляют бананы, а также фруктовые соки.
Несмотря на то что все фрукты в своем составе содержат углеводы, их гликемический индекс низкий или средний. Это означает, что они долго расщепляются в организме, резко не повышают сахар в крови и не откладываются в жир.Груши и яблоки – верные спутники такой диеты. Также разрешено есть папайю, ананасы, сливы и абрикосы. У них средний гликемический индекс, кроме этого, они способствуют снижению веса.
Подробное меню с рецептами на неделю
Подобное меню на неделю подойдет как для мужчин, так и для женщин.
Понедельник:
- Завтрак: Вареное яйцо, 2 ст. л. гречневой каши, 60 г нежирного творога, 30 г хлеба, зеленый чай.
- 2 завтрак: апельсин 170 грамм.
- Обед: салат из зеленых овощей, борщ, 120 г вареного риса, паровая котлета, 30 г хлеба. Паровая котлета готовится так: взять куриный и говяжий фарш, смешать. Добавить к фаршу 1 небольшую картофелину, предварительно вымоченную в воде. Это необходимо, чтобы уменьшить количество крахмала. Затем в фарш добавляется лук, соль, черный перец. Формируются котлеты. Готовить на паровой бане 30 минут.
- Полдник: 250 мл молока.
- Ужин: 120 г фасоли + мясная поджарка весом до 100 г, 30 г хлеба.
- 2 ужин: яблоко 100 г.
Вторник:
- Завтрак: 2 ст. л. ложки геркулесовой каши, 30 г хлеба с маслом, зеленый чай.
- 2 завтрак: яблоко 100 г.
- Обед: овощной салат, рассольник, тушеная капуста, 30 г хлеба, компот из сухофруктов без сахара.
- Полдник: несладкий чай + 90 г лесных орехов.
- Ужин: запеченные кабачки с сыром, 30 г хлеба, зеленый чай. Чтобы приготовить запеченные кабачки нужно нарезать кубиками кабачки, добавить к ним мелко порубленную зелень, посолить и перемешать. Высыпать в сухую форму. Сверху залить взбитым яйцом и поставить в духовку. Через 25 минут достать, посыпать сверху тертым сыром и запекать еще 10 минут.
- 2 ужин: фруктовый кисель.
Среда:
- Завтрак: 2 ст. л. ложки перловой каши, 30 г хлеба, сыр, чай.
- 2 завтрак: 200 мл кефира.
- Обед: салат из зеленых овощей, гороховый суп, 2 ст. л. ложки лапши, отварное мясо кролика, чай.
- Полдник: 200 мл апельсинового сока. Фруктовые соки можно пить, но только те, что сделаны в домашних условиях, без добавления сахара.
- Ужин: отварная куриная грудка + тушеные овощи, 30 г хлеба, несладкий чай.
- 2 ужин: стакан молока, крекер.
Четверг:
- Завтрак: 2 ст. л. ложки рисовой каши, яблочный сок, 30 г хлеба, чай.
- 2 завтрак: бутерброд с сыром, несладкий чай.
- Обед: овощной салат, рисовый суп, 2 ст. л. гречневой каши с мясом, 30 г хлеба, чай.
- Полдник: 3 сливы.
- Ужин: тушеная брокколи с минтаем, 30 г хлеба, несладкий зеленый чай.
- 2 ужин: 1 стак. ряженки.
Пятница:
- Завтрак: два сырника общим весом не более 150 г, чай.
- 2 завтрак: фруктовый кисель.
- Обед: салат из овощей, суп с лапшой, котлета из фарша и капусты, 30 г хлеба, компот из сухофруктов.
- Полдник: мороженое 2/3 порции.
- Ужин: 3 ст. л. картофельного пюре, 100 г рыбы на пару, 30 г хлеба, чай.
- 2 ужин: 1 стак. кефира.
Суббота:
- Завтрак: 2 ст. л. гречневой каши, сыр, чай.
- 2 завтрак: 3 абрикоса.
- Обед: овощной салат, гречневый суп, 2 ст. л. отварных макарон с паровой котлетой, 30 г хлеба, чай.
- Полдник: творог с фруктами 50 г.
- Ужин: гороховая каша с сосиской, 30 г хлеба, зеленый чай.
- 2 ужин: кружка молока + крекер
Воскресенье:
- Завтрак: два блина, чай.
- 2 завтрак: банан.
- Обед: овощной зеленый салат, вегетарианские щи, 4 ст. л. плова, 30 г хлеба.
- Полдник: яблоко.
- Ужин: Овощное рагу, отварная курица, 30 г хлеба, травяной чай.
- 2 ужин: Бутерброд с колбасой, чай.
Примерное меню очень удобно для женщин на каждый день. Все блюда и рецепты их приготовления просты и не требуют серьезных затрат.
Полную таблицу продуктов в пересчете на хлебные единицы можно скачать здесь.
Таблицу калорийности и гликемических индексов можно скачать здесь.
Следует полностью исключить из своего питания:
- сахар;
- варенье;
- выпечку;
- спиртные напитки — они ухудшают обмен веществ, усиливают голод и способствует замедлению процесса похудения;
- газированные напитки;
- фастфуд.
Противопоказания и предосторожности
Подобную диету нельзя использовать:
- Беременным женщинам, а также в период кормления грудью.
- Детям и подросткам. Лицам этих категорий необходимо большое количество энергии для поддержания нормальной жизнедеятельности. Низкое количество углеводов может привести к ухудшению состояния.
- Лицам, занимающимся тяжелым физическим и умственным трудом и спортсменам. Им также необходимо потребление большое количество углеводов для поддержания собственного здоровья.
- Заболевания органов пищеварения являются противопоказанием к различным диетам. Их применение разрешено только после консультации с доктором.
Низкоуглеводное питание подразумевает выполнение некоторых правил:
- Нужно потреблять большое количество воды. Она улучшает обмен веществ, притупляет чувство голода.
- Так как низкоуглеводная диета становится причиной недостатка некоторых микроэлементов в организме, их нужно получать дополнительно в виде витаминно-минеральных комплексов.
- Физические нагрузки разрешаются только через 2 недели после начала диеты. Это связано с тем, что организм перестраивается и ему необходимо время для этого. Также важно помнить, что выполнять серьезные физические нагрузки при низкоуглеводной диете нельзя. Отлично подойдет йога, утренняя зарядка или посещение бассейна. Перед занятиями должен быть качественный перекус с медленными углеводами, чтобы они долгое время снабжали организм энергией.
Низкокалорийная диета отличный способ улучшить обмен веществ в организме и нормализовать вес. Это является главным в лечении инсулинорезистентности и СД 2 типа. Соблюдение диеты поможет продлить жизнь больному сахарным диабетом и предупредить развитие серьезных осложнений.
о диете при СД:
Каких результатов можно ждать?
Длительное низкоуглеводное питание улучшает обмен веществ, помогает снизить вес, улучшает работу всех органов и систем организма. Из отзывов людей, которые придерживаются низкоуглеводной диеты, можно сделать вывод, что она действительно работает.
В 53 года мне поставили диагноз сахарный диабет 2 типа и назначили низкоуглеводную диету. Сначала было очень сложно: постоянно чувствовала голод, стала раздражительной.
Но через две недели мое состояние улучшилось, я стала изучать таблицы хлебных единиц и гликемического индекса и смогла самостоятельно составлять себе меню. Дома я постоянно измеряю сахар в крови, и держится он в районе 5 — 9 ммоль/л.
Также стал уходить лишний вес, за месяц диеты я потеряла 1,5 кг.
Карина, 56 лет
Моему мужу в 38 лет поставили инсулинорезистентность и ожирение 2 степени. Врач сказал, если он не изменит образ жизни и питание, в скором будущем ему необходимо будет колоть инсулин. Мне пришлось изучить всю информацию о низкоуглеводной диете и составить собственное меню. Теперь правильно питается вся наша семья. Муж теряет вес, ходит в бассейн. Надеемся, что обойдется без инъекций.
Елена, 37 лет
У меня сахарный диабет 1 типа со склонностью к кетоацидозу. Это означает, что в день я должна съедать не менее 12 хлебных единиц. При составлении своего меню я учитываю эти данные и распределяю количество углеводов на весь день.
В своем питании я стараюсь не использовать сахар, шоколад, выпечку и другие продукты с высоким гликемическим индексом. Диета № 9 только сначала кажется очень строгой, но на самом деле она предоставляет человеку огромное разнообразие продуктов и блюд, которые можно есть.
Например, если мне хочется на завтрак съесть больше каши, тогда я не ем хлеб. Таким образом, количество хлебных единиц остается прежним.
Оксана, 33 года
Рекомендуем другие статьи по теме
Источник: https://DiabetHelp.guru/pitanie/diety/nizkouglevodnaya.html
Низкоуглеводный план питания может спасти вам жизнь
Загрузка…
Это подробный, низкоуглеводный план питания, на основе натуральный продуктов. Что можно есть, что нельзя и примерное меню на каждый день с низким содержанием углеводов.
Диета с низким содержанием углеводов, основанная на натуральных продуктах, включает в себя только необработанные низкоуглеводные продукты питания. Подробный обзор, читайте здесь.
Существует много научных доказательств, что это тип диеты является лучшим вариантом для людей, которые хотят похудеть, оптимизировать здоровье и снизить риск заболеваний.
План питания на низкоуглеводной диете
Какие продукты вы должны есть, зависит от нескольких факторов, в том числе, насколько вы здоровы, сколько вы тренируетесь и сколько веса хотите потерять.
Рассмотрим все это в качестве общего руководства.
Основы
Ешьте: Мясо, рыбу, яйца, овощи, фрукты, орехи, семечки, молочные продукты с высоким содержанием жира, жиры, здоровые масла, и возможно некоторые корнеплоды и безглютеновое зерно.
Не ешьте: Сахар, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, пшеницы, подсолнечное масло, транс-жиры, «диетические», «обезжиренные» продукты и продукты с высокой степенью обработки.
Продукты, которых следует избегать
Вы должны избегать эти 7 продуктов, расположенных в порядке вредности:
- Сахар: безалкогольные напитки, фруктовые соки, агава, конфеты, мороженное и многое другое;
- Глютеновые злаки: пшеница, полба, ячмень и рожь. Включает в себя хлеб и макаронные изделия;
- Транс-жиры: «гидрогенизированные» и «частично гидрогенизированные» масло;
- Растительные масла и масла содержащие большое количество Омега-6: хлопковое, соевое, подсолнечное, виноградных косточек, кукурузное, сафлорное и рапсовое масло;
- Искусственные сахарозаменители: аспартам, сахарин, сукралоза, цикламат и ацесульфам калия. Используйте стевию.
- «Диетические» и «обезжиренные» продукты: Некоторые молочные продукты, крупы, крекеры и т.д.
- Обработанные продукты: Если они выглядят так, как будто были сделаны на заводе, не ешьте их (пельмени, вареники, пицца и т.д.)
Вы всегда должны читать состав, даже на продуктах питания, помеченных, как «здоровое питание».
Список низкоуглеводных продуктов — что можно есть
Вы должны формировать свой рацион на этих натуральных продуктах, с низким содержанием углеводов.
- Мясо: говядина, баранина, свинина, курица и другое;
- Рыба: лосось, форель, пикша и многие другие;
- Яйца: омега-3 обогащенные лучше всего;
- Овощи: шпинат, брокколи, цветная капуста, морковь и многие другие;
- Фрукты: яблоки, апельсины, груши, черника, клубника;
- Орехи и семечки: миндаль, грецкие орехи, семена подсолнечника и т.д.;
- Молочные продукты с высокой жирностью: сыр, сливочное масло, сливки, йогурт;
- Жиры: кокосовое масло, сливочное масло, свиное сало, оливковое масло и рыбий жир
Если вам нужно сбросить лишний вес, будьте осторожны с орехами и семенами, потому что их легко переесть. Не ешьте больше чем один кусочек фруктов в день.
Возможно есть
Если вы здоровы, активны и вам не нужно худеть, то вы можете позволить себе съесть больше углеводов
- Корнеплоды: картофель, батат и некоторые другие;
- Безглютеновые злаки: рис, овес, киноа и другие;
- Бобовые: чечевица, черные бобы, фасоль пинто;
Можете употреблять в небольших количествах:
- Темный шоколад: выбирайте натуральный с содержанием какао не ниже 70%;
- Вино: сухое вино без добавления сахара или углеводов.
Темный шоколад содержит большое количество антиоксидантов и обеспечит преимущества для здоровья, если вы едите его в небольших количествах. Тем не менее, следует помнить, что темный шоколад и алкоголь могут препятствовать вашему прогрессу, если вы едите/пьете его слишком много.
Напитки
- Чай
- Кофе
- Вода
- Газированная вода без искусственных подсластителей
Низкоуглеводное меню на неделю (пример)
Это примерное меню на неделю на диете с низким содержанием углеводов.
Оно обеспечивает менее 50 грамм общего количества углеводов в день, но, как я уже упоминал выше, если вы здоровы и активны, вы можете легко выходить за эти пределы.
понедельник
- Завтрак: омлет с различными овощами, обжаренный в масле или кокосовом масле;
- Обед: натуральный йогурт с черникой и горсть миндаля;
- Ужин: чизбургер (без булочки), подавайте с овощами и соусом сальса;
вторник
- Завтрак: бекон и яйца;
- Обед: оставшиеся с ужина котлеты и овощи;
- Ужин: лосось с маслом и овощами;
среда
- Завтрак: яйца и овощи, обжаренные в масле или кокосовом масле;
- Обед: салат из креветок с небольшим количеством оливкового масла;
- Ужин: курица-гриль с овощами;
четверг
- Завтрак: омлет с различными овощами, обжаренными в масле или кокосовом масле;
- Обед: смузи с кокосовым молоком, ягоды, миндаль и протеиновый порошок;
- Ужин: стейк и овощи;
пятница
- Завтрак: яичница с беконом;
- Обед: салат из курицы, с небольшим количеством оливкового масла;
- Ужин: свиные отбивные с овощами;
суббота
- Завтрак: омлет с различными овощами;
- Обед: натуральный йогурт с ягодами, кокосовой стружкой и горстью грецких орехов;
- Ужин: фрикадельки с овощами;
воскресенье
- Завтрак: яичница с беконом;
- Обед: смузи с кокосовым молоком, немного густых сливок с шоколадным вкусом, горсть ягод и протеиновый порошок;
- Ужин: куриные крылышки гриль, сервированный шпинатом;
Включите разнообразные овощи в ваш рацион. Если ваша цель не состоит в том, чтобы придерживаться до 50 грамм углеводов в день, то есть еще место для большого количество овощей и фруктов в день.
Если вы хотите видеть примеры моих блюд, читайте: 7 полезных низкоуглеводных блюд, менее чем за 10 минут.
Опять же, если вы здоровы, худы и ведете активный образ жизни, можете добавить некоторые корнеплоды, например картофель и батат, а так же безглютеновые злаки: рис и овес.
Некоторые полезные, низкоуглеводные закуски
Нет никаких причин, чтобы есть больше 3-х раз в день, но если вы проголодались между приемами пищи, то вот несколько полезных закусок, с низким содержанием углеводов, которые могут утолить чувство голода:
- Фрукты;
- натуральный йогурт;
- яйцо, сваренное вкрутую или два;
- кусочки моркови;
- ночной жидкий каштан;
- горсть орехов;
- нарезка из сыра и ветчины.
Простой список низкоуглеводных покупок
Хорошее правило делать покупки по периметру магазина, тогда вероятность купить то, что вам нужно очень высока.
Органические продукты лучше, но только если вы можете себе их позволить. Даже если вы не будете покупать «продукты из деревни», ваша диета по-прежнему будет лучше, чем стандартные западные диеты.
Постарайтесь выбирать менее обработанные продукты, которые вписываются в ваш ценовой диапазон:
- Мясо (говядина, баранина, свинина, курица, бекон)
- Рыба (жирная рыба, например лосось)
- Яйца
- Масло
- Кокосовое масло (Выбрайте Extra Virgin)
- Сало
- Оливковое масло
- Сыр
- Жирные сливки
- Сметана
- Йогурт (цельный, несладкий)
- Голубика (можно купить замороженную)
- орешки
- оливки
- Свежие овощи: зелень, перец, лук и т.д.
- Замороженные овощи: брокколи, морковь, различные смеси.
- Соус сальса
- Приправы: морская соль, перец, чеснок, горчица и т.д.
Я рекомендую выкинуть из кладовки всю нездоровую еду: чипсы, конфеты, мороженое, газированные напитки, соки, хлеб, крупы и хлебопекарные ингредиенты, такие как пшеничная мука и сахар.
Что дальше?
Пожалуйста, найдите время, чтобы подписаться на обновления в наших группах в социальных сетях.
Я составил список из 101 низкоуглеводного рецепта, которые являются одновременно и вкусными и простыми. Вы может найти их здесь: 101 полезный низкоуглеводный рецепт, с неповторимым вкусом.
Существует целый мир информации о низкоуглеводном питании. Просто введите в Google или Яндекс «низкоуглеводные рецепты» или «палео рецепты», и вы найдете тонны материала.
Вы можете найти гораздо больше информации на нашем сайте, в том числе общие низкоуглеводные ошибки, советы по похудению, мифы о низкоуглеводном питании и т.д.: Самое полное руководство по низкоуглеводной диете.Источник: https://authority-nutrition.ru/nizkouglevodnyj-plan-pitaniya/
Низкоуглеводная диета
Пока одни женщины сидят на низкоуглеводной диете, другие считают, что именно жиры являются причиной лишнего веса. В это же время наблюдается другая картина: деятельность продуктовых компаний все больше направлена на выпуск обезжиренных продуктов. Но на самом ли деле во всем виноваты жиры?
Любой диетолог ответит, что главной причиной лишнего веса является избыток в рационе углеводов, особенно быстрых – это любая выпечка, конфеты, шоколад и даже многие фрукты.
Быстрые углеводы в отличие от медленных очень быстро превращаются в глюкозу (отсюда и название) и вовремя не израсходованная организмом энергия сразу же откладывается в жировые запасы – в результате появляется лишний вес.
Но полностью исключать из рациона углеводы нельзя, без них организм не сможет нормально функционировать (углеводы отвечают за многие важные процессы). В рационе должны преобладать сложные (медленные) углеводы, они медленнее усваиваются и организм успевает их переработать и израсходовать полученную энергию.
Для полноценного функционирования организма без физической активности человеку достаточно 150 г углеводов в сутки. При этом суточная калорийность не должна быть ниже 1200 калорий, иначе в стрессовой ситуации любые полученные калории, организм будет откладывать в жировые запасы.
Суть низкоуглеводной диеты
Низкоуглеводная диета – это больше не диета, а система питания, которая основывается на продуктах с повышенным содержанием белков, а углеводов в этой методике похудения практически нет. За счет того, что в рационе резко ограничивается поступление углеводов, организм для получения необходимой ему энергии приступает к собственным жировым запасам.
Организм может брать энергию из пищи или из собственных жировых запасов, которые специально и откладываются на случай, если ты вдруг вздумаешь голодать.
цель низкоуглеводной диеты – не морить тебя голодом, а снизить количество углеводов в питании, заменив их в основном на белковые продукты, которые более сытные и питательные.
Употребление минимального количества углеводов обеспечит организм всеми полезными веществами.
Тебе не нужно отказываться от еды, и съедать одну горошину за весь день. Именно поэтому низкоуглеводная диета одобряется всеми врачами и считается самой безвредной и эффективной. Низкоуглеводная диета рекомендована при диабете, поскольку сахар в крови у больных и так сильно повышен, и чрезмерное употребление углеводов может усугубить ситуацию.
Разрешенные и запрещенные продукты
В основном твой рацион должен состоять из белковой пищи с добавлением небольшого количества углеводов и жиров. При низкоуглеводной диете можно и нельзя есть следующие продукты.
Продукты, содержащие жиры, также нужно есть в умеренных количествах. В итоге, практически полностью лишенный энергии организм начнет сжигать собственные жировые запасы.
Таблица продуктов при низкоуглеводной диете
При соблюдении низкоуглеводной диеты пользуйся специальной таблицей, где для каждого продукта (на 100 г) приведены баллы, которые выражаются в у.е. Одна условная единица приравнивается одному грамму углеводов. Подсчет углеводов, разрешенных в день достаточно прост: для того, что начать худеть, тебе нужно набирать в день не более 40 у.е.
Несмотря на то, что некоторые из запрещенных продуктов имеют низкое число у.е., во время диеты их есть нельзя. Только после того, как вес дойдет до нужной отметки, эти продукты можно постепенно включать в свой рацион.
| Мясо, морепроукты, грибы | Очки (усл. ед. на 100 гр) |
| Говядина, телятина | 0 |
| Баранина, свинина | 0 |
| Гусь, утка | 0 |
| Кролик | 0 |
| Курица | 0 |
| Печень говяжья | 0 |
| Печень куриная | 1,5 |
| Яйца в любом виде (штука) | 0,5 |
| Сардельки и сосиски | 2 |
| Сосиски молочные | 1,5 |
| Колбаса «Докторская» | 1,5 |
| Рыба запеченая | 0 |
| Рыба копченая | 0 |
| Креветки | 0 |
| Икра черная, красная | 0 |
| Кальмары | 4 |
| Шампиньоны | 0,1 |
| Белые грибы свежие | 1 |
| Белые грибы сушеные | 7,5 |
| Молочные продукты | Очки (усл. ед. на 100 гр) |
| Творог нежирный | 1,8 |
| Творог жирный | 2,8 |
| Йогурт без сахара | 3,5 |
| Йогурт сладкий | 8,5 |
| Кефир, ряженка | 3,2 |
| Молоко | 4,7 |
| Сметана | 3 |
| Сливки | 4 |
| Творожная масса сладкая | 15 |
| Сырки глазированные | 32 |
| Сыр разных сортов | 1 |
| Масло сливочное | 1,3 |
| Маргарин | 1 |
| Сладости | Очки (усл. ед. на 100 гр) |
| Мороженое сливочное | 22 |
| Шоколад с орехами | 48 |
| Шоколад горький | 50 |
| Шоколад молочный | 54 |
| Торт бисквитный | 50 |
| Конфеты шоколадные | 51 |
| Вафли | 65 |
| Печенье | 75 |
| Пряники | 77 |
| Мармелад | 76 |
| Молоко сгущеное | 56 |
| Халва | 55 |
| Джем | 68 |
| Мед | 75 |
| Сахар | 99 |
| Крупы и хлеб | Очки (усл. ед. на 100 гр) |
| Фасоль | 46 |
| Овсяная | 49 |
| «Геркулес» | 50 |
| Горох лущеный | 50 |
| Гречневая | 62 |
| Гречневая (продел) | 65 |
| Перловая | 66 |
| Пшено | 66 |
| Ячневая | 66 |
| Манная | 67 |
| Рис | 71 |
| Макароны | 69 |
| Ржаной | 34 |
| Пшеничный | 50 |
| Овощи и зелень | Очки (усл. ед. на 100 гр) |
| Салат листовой | 2 |
| Сельдерей (зелень) | 2 |
| Шпинат | 2 |
| Фасоль стручковая | 3 |
| Огурец свежий | 3 |
| Лук зеленый | 3,5 |
| Тыква | 4 |
| Кабачок | 4 |
| Помидоры | 4 |
| Редис | 4 |
| Баклажаны | 5 |
| Капуста цветная белокачанная | 5 |
| Перец сладкий | 5 |
| Чеснок | 5 |
| Сельдерей (корень) | 6 |
| Лук-порей | 6,5 |
| Морковь | 7 |
| Бобы | 8 |
| Петрушка | 8 |
| Лук репчатый | 9 |
| Свекла | 9 |
| Горох | 12 |
| Картофель | 16 |
| Фрукты и ягоды | Очки (усл. ед. на 100 гр) |
| Лимон | 3 |
| Грейпфрут | 6,5 |
| Апельсин | 8 |
| Мандарин | 8 |
| Персик | 9,5 |
| Абрикос | 9 |
| Слива | 9,5 |
| Яблоки | 9,5 |
| Киви | 10 |
| Груша | 9,5 |
| Нектарин | 13 |
| Хурма | 13 |
| Банан | 21 |
| Гранат | 11 |
| Арбуз | 9 |
| Дыня | 9 |
| Вишня | 10 |
| Черешня | 10,5 |
| Клубника | 6,5 |
| Голубика | 7 |
| Смородина | 7,5 |
| Брусника | 8 |
| Малина | 8 |
| Черника | 8 |
| Крыжовник | 9 |
| Виноград | 15 |
| Напитки | Очки (усл. ед. на 100 гр) |
| Минеральная вода | 0 |
| Чай, кофе без сахара | 0 |
| Сок томатный | 3,5 |
| Сок морковный | 6 |
| Сок яблочный | 7,5 |
| Сок грейпфрутовый | 8 |
| Сок сливовый с мякотью | 11 |
| Сок вишневый | 11,5 |
| Сок апельсиновый | 12 |
| Сок виноградный | 14 |
| Сок гранатовый | 14 |
| Сок абрикосовый | 14 |
| Сок сливовый | 16 |
| Компот грушевый | 18 |
| Компот яблочный | 19 |
| Компот вишневый | 24 |
| Орехи и сухофрукты | Очки (усл. ед. на 100 гр) |
| Кедровые | 10 |
| Миндаль | 11 |
| Грецкие | 12 |
| Тыквенные семечки | 12 |
| Арахис | 15 |
| Фундук | 15 |
| Фисташки | 15 |
| Подсолнечные семечки | 18 |
| Кокос | 20 |
| Семена кунжута | 20 |
| Кешью | 25 |
| Курага | 55 |
| Чернослив | 58 |
| Изюм | 66 |
| Финики | 68 |
| Соусы и приправы | Очки (усл. ед. на 100 гр) |
| Томатный соус (1/4 ст.) | 3,5 |
| Кетчуп (1 ст.л.) | 4 |
| Соевый соус (1 ст.л.) | 1 |
| Майонез столовый(1 ст.л.) | 2,6 |
| Горчица (1 ст.л.) | 0,5 |
| Соус тартар (1 ст.л.) | 0,5 |
| Пряности (1 ст.л.) | 0,1 |
Меню на неделю при низкоуглеводной диете
Ниже приведем меню на неделю в виде удобной таблицы. Стоит отметить, что этого времени мало для хорошего результата. Низкоуглеводная диета не относится к быстрым. Если тебе нужно сбросить приличное количество килограммов, то ты можешь просидеть на таком питание 2 недели, месяц и более.
| Понедельник1-й день | 200 г творога, 1 яблоко, чай или кофе (обязательно без сахара!) | небольшая порция гречци с мясом | яблоко или апельсин | 200 г запеченной рыбы с овощами |
| Вторник2-й день | омлет из двух яиц и молока, яблоко, чай или кофе | мясной или грибной суп | любой из разрешенных фруктов, несладкий натуральный йогурт | 200 г тушеной говядины с салатом из свежих овощей |
| Среда3-й день | 100 г нежирного сыра, апельсин, кофе или чай | куриный суп | яблоко или несладкий йогурт | капуста тушеная с мясом |
| Четверг4-й день | небольшая порция гречневой каши | бурый рис с рыбой | любой из разрешенных фруктов | 200 г любого мяса с овощами |
| Пятница5-й день | 50 г нежирного сыра и два вареных яйца, чай или кофе | 200 г нежирной свинины и салат из овощей | стакан кефира и одно яблоко | тушеные овощи с курицей |
| Суббота6-й день | 200 г творога, чай или кофе | любой суп на мясном бульоне | любой из разрешенных фруктов | 200 г запеченной рыбы с овощами |
| Воскресенье7-й день | небольшая порция гречневой каши | грибной суп | 200 г натурального йогурта без сахара, апельсин | 200 г запеченной свинины с овощным салатом |
Начиная с 8-го дня, меню полностью повторяет график 1-й недели диеты.
Пищу лучше готовить на пару, в мультиварке или запекать. Жарить можно с минимальным количеством масла.
Приведенное меню ты можешь использовать для примера, при желании можешь его подкорректировать, выбрав рецепты под свой вкус.
Результаты и отзывы после низкоуглеводной диеты
В результате исследований, при которых оценивался эффект низкоуглеводной, низкоуглеводной высокожировой и низкожировой диеты было выявлено, что после 3 месяцев, люди, придерживающиеся низкоуглеводного питания с ограничением в рационе жиров, похудели намного больше, чем те, кто полностью исключил из меню жиры. Более того, по отзывам участников, первая группа ощущала большее насыщение после еды, так как расщепление жиров и белков происходило медленнее углеводов. За 3 месяца диеты каждый из участников сбросил минимум 10 килограммов.
Противопоказания:
Несмотря на то, что низкоуглеводная диета считается достаточно сбалансированной, у нее есть противопоказания. Она не рекомендуется:
- беременным и кормящим женщинам;
- детям и подросткам.
В этот период женский и детский организм нуждается в полноценном питании с достаточным количество углеводов, жиров, белков и других питательных веществ. В остальных случаях низкоуглеводная диета станет хорошим способом похудения для тех, кто не желает считать калории и не готов строго ограничивать свой рацион.
Источник: https://differed.ru/health/diets/nizkouglevodnaya
Низкоуглеводная диета, меню на неделю, рецепты блюд
Приветствую вас, читатели. Лишний вес уже давно является проблемой для многих людей, доставляющей им не только разочарование и недовольство от своей фигуры, но приводящей впоследствии к развитию тяжелых заболеваний.
В стремлении избавиться от избытка килограммов большинство людей просто уменьшают количество съеденной пищи, ошибочно считая это единственным выходом из положения.
Другая часть желающих похудеть усиленно занимается в спортзалах, прибегают к различным диетам вплоть до голодания, используют рецепты приготовления низкокалорийных блюд, часами изучают просторы интернета в поисках готовых решений меню на неделю, но так и не могут добиться поставленной цели.
Секрет успеха заключается в учете качества потребляемых в пищу продуктов, а не в снижении их количества. Лучшим помощником в борьбе с лишним весом, доказавшим свою эффективность на практике, признана низкоуглеводная диета.
Описание низкоуглеводной диеты
Желание людей употреблять мучные изделия, различные сладости и другие углеводы объясняется потребностью зарядить энергией свой организм, которая не расходуется вся впоследствии. Часть ее превращается в жировой запас.
Углеводы увеличивают уровень сахара в крови, что опасно для людей с заболеванием сахарный диабет первого и второго типа, когда выброс инсулина не происходит в нужном количестве.
Суть низкоуглеводного питания как раз и заключается в снижении уровня потребляемых углеводов в ежедневном рационе и замене их части преимущественно на белковую пищу. При недостатке углеводов организмом расходуется накопленный жир.
При переходе на такую диету организму требуется около двух недель на адаптацию и способность по-новому аккумулировать поступающую энергию. Усвоение белков и жиров в организме происходит гораздо медленнее по сравнению с углеводами.
В итоге аппетит снижается, а поступившей ранее пищи хватает на более долгий период.Умеренное поступление углеводов с пищей согласно низкоуглеводной диете способствует уменьшению выброса инсулина и активному сжиганию жиров. Такой подход к питанию активно используется не только в целях похудения, но и является успехом в лечении сахарного диабета любого типа.
Основы питания
Низкоуглеводная диета для диабетиков каждого типа и людей, желающих сбросить лишние килограммы, не исключает полностью углеводы, а позволяет составить меню таким образом, чтобы ежедневно человек потреблял оптимальное их количество для поддержания интеллектуальной деятельности. В противном случае будет появляться сонливость, усталость и апатия.
Диета с минимальным количеством углеводов основывается на белковой пище, но, несмотря на это, позволяет организму получать полезные вещества в необходимом количестве. Для правильного составления меню на неделю нужно знать, какие блюда должны быть на столе.
Разрешенные продукты питания
Список продуктов, которые можно употреблять при низкоуглеводной диете, достаточно богат своим разнообразием, поскольку в него входит большинство мясных и рыбных блюд, овощей и молочных изделий.
Таблица продуктов, используемых при диете
| Вид белка | Название продукта |
| Мясо | Мясо утки или гусиное, говядина, печень говяжья, индейка, мясо кролика и иная дичь |
| Морепродукты | Омары, крабы, устрицы, мидии, креветки, кальмары, морской гребешок |
| Рыба | Треска, палтус, зубатка, камбала, скумбрия, лосось, форель, тунец, сардина |
| Молочные изделия | Нежирный творог, сыр |
| Зелень и овощи | Перец, сельдерей, петрушка, мангольд, грибы, мята, чеснок, зеленый лук, укроп, фасоль, оливки, огурцы, брокколи, капуста белокочанная и цветная, горох, баклажаны, тыква, вареная свекла, ревень, помидоры, оливки, щавель, редис |
| Яйца | Любые |
К продуктам, допустимым к употреблению в небольших количествах, относятся:
- Масло: масло из грецких орехов, семян тыквы, косточек винограда, оливок, кукурузы, подсолнечника и тому подобное.
- Жиры: маргарин, смалец, сало, сливочное масло, сливки, сметана, йогурт из цельного молока.
- Орехи: грецкие, кокосовые, лесные и бразильские орехи, фисташки, миндаль, кешью.
- Семена: тыква, кунжут и подсолнечник.
Продукты – исключения в низкоуглеводной диете
Употребление большого числа углеводов в пищу пагубно влияет на работу всего организма в целом. Важно знать, в чем именно следует себя ограничивать. Представителями такой пищи являются продукты, содержащие много сахара или имеющие в составе крахмал и сахарные сиропы.
Таблица углеводов
| Группа углеводов | Название продукта |
| Зерно | Ячмень, пшеница, овес, гречка, рожь, рис, просо, спельта-полба, натуральный рис |
| Овощи, фрукты и сухофрукты | Яблоко, груша, мандарин, слива, вишня, виноград, земляника, малина, морковь, свекла, арбуз, дыня, бананы, персик, картофель, земляная груша, финики, инжир |
| Сладости | Мед, фруктовые сиропы и свежие соки |
| Спиртные напитки | Пиво, сладкое вино, шампанское |
| Все изделия из муки | Хлеб, изделия из макарон, сдоба, пирожки |
Пример низкоуглеводной диеты
Внушительный список белковых продуктов позволяет насыщать свой рацион в питании разнообразными вкусными блюдами. В качестве примера меню на неделю, разрешенного при диабете первого и второго типа, можно использовать предложенный ниже вариант.
1 день:
- завтрак: творожная запеканка, помидор или огурец, несладкий чай;
- 2 завтрак для диабетиков 1 и 2 типа: 0,5 стакана кефира;
- обед: хлебец, 150 грамм тушеной рыбы, на гарнир можно использовать салат из свежей капусты;
- полдник: грейпфрут;
- ужин: рисовая каша с овощами.
2 день:
- блюдо на завтрак: омлет из двух яиц, 150 грамм вареной курицы;
- 2 завтрак для диабетиков: 100 грамм нежирного творога;
- обед: суп грибной без картофеля с добавлением сметаны, несладкий чай, хлебец;
- полдник: 1 стакан молока;
- ужин: 150 грамм отварной говядины, салат из свежих огурцов и помидор.
Меню на 3 день:
- завтрак: тушеные овощи, бутерброд с сыром и 1 куском отрубного хлеба;
- 2 завтрак при диабете 1 и 2 типа: 0,5 стакана молока;
- обед: суп из овощей на курином бульоне;
- полдник: среднего размера яблоко;
- ужин: 200 грамм отварной грудки курицы, тушеная капуста.
4 день:
- блюдо на завтрак: несладкая овсяная каша с добавлением сухофруктов;
- 2 завтрак для диабетиков 1 и 2 типа: половина небольшого банана;
- обед: рагу из телятины или курицы с овощами;
- полдник: творог обезжиренный 150 грамм;
- ужин: каша гречневая со свекольным салатом.
Меню 5 дня:
- завтрак:50 грамм сыра, 1 кусок хлеба ржаного, 2 вареных яйца;
- 2 завтрак для диабетиков 1 и 2 типа: яблоко;
- обед: куриный суп с горохом, овощной салат, котлета из говядины;
- полдник: 0,5 стакана кефира;
- ужин: мидии или любой морепродукт с отварным рисом.
6 день:
- блюдо на завтрак: сыр 50 грамм, 3 столовые ложки кабачковой икры, 1 кусок хлеба, 1 вареное яйцо;
- 2 завтрак для диабетиков 1 и 2 типа: 100 грамм натурального йогурта;
- обед: салат из свежих овощей, запеченное в духовке мясо с сыром;
- полдник: киви;
- ужин: блюдо из тушеных овощей.
Меню 7 дня:
- завтрак: молочная гречневая каша;
- 2 завтрак для диабетиков 1 и 2 типа: 100 грамм нежирного творога;
- обед: рыба, запеченная с любыми разрешенными овощами;
- полдник: 0,5 стакана кефира;
- ужин: 1 небольшой картофель, 100 грамм запеченного куриного филе.
Питание, в котором за основу принята белковая пища, требует обязательного присутствия воды для промывания почек и удалению кетонов из организма. Важно употреблять в день не менее 2 литров воды. Это может быть не газированная и минеральная вода, несладкий травяной или обычный чай, в редких случаях маленькая кружка кофе.
Рецепты блюд
Большой выбор белковой пищи при низкоуглеводной диете дает возможность готовить множество вкусных блюд и составлять различные рецепты.
Салат из мяса кальмаров
Для приготовления этого блюда необходимо измельчить 1 вареное яйцо и смешать со 100 гр колец кальмаров. В салат добавить нужно 2 столовые ложки кукурузы, пару капель лимона и полить маслом оливковым.
Тушеное куриное мясо
Предварительно необходимо снять с тушки курицы кожу и убрать весь жир, тщательно промыть, посолить и посыпать немного черным перцем. Сложить в чашу мультиварки, перемешать и добавить несколько лавровых листьев и 150 грамм воды. Установить программу «тушение» длительностью 1,5 часа.
Дополнительно можно добавить картофель, порезанный кубиками. Длительность тушения при этом не менять.
Рецепт запеченной в духовке рыбы
Рыбу, порезанную на небольшие кусочки, посолить, добавить перец или специальную приправу. Время запекания около 1 часа. Готовое блюдо можно подавать к столу с салатом, перцем или вареным яйцом. По желанию можно использовать соевый соус, кедровые орешки.
Промыть и порезать мелко 400 гр шпината и столько же капусты брокколи. Нарезать 1 луковицу кольцами и сделать маринад из 2 чайных ложек яблочного сока, половины стакана вина и 200 мл бульона из овощей. Солить и перчить нужно по вкусу. Овощи и порезанную на тоненькие полосы курицу смешать.
Разложить приготовленную смесь по горшочкам и заправить маринадом, предварительно накрыв фольгой с отверстиями для выхода пара. Время запекания в духовке составляет около часа.
Низкоуглеводная диета позволяет добиться хороших результатов людям, страдающим сахарным диабетом и имеющим проблему лишнего веса, но при этом имеет и некоторые ограничения.
Например, она не рекомендуется к применению спортсменам, подросткам, в период беременности, лактации, людям с различными заболеваниями.
При переходе на низкоуглеводное питание необходимо предварительно проконсультироваться со специалистом.Источник: http://PitanieLife.ru/endokrinnay-sistema/nizkouglevodnaya-dieta.html
