Торт из арбуза – лучшие рецепты. Идеи с фото и видео арбузного торта

Содержание

Как приготовить вкуснейший арбузный торт со сливками

Торт из арбуза - лучшие рецепты. Идеи с фото и видео арбузного торта

В нашем понимании торт — это выпечка + крем с некоторыми добавками, но мы сегодня разрушим все стереотипы, связанные с этим десертом.

Если вам еще не довелось попробовать торт из арбуза со сливками, а его рецепт для вас — и вовсе великая тайна, то сейчас, когда бахчевой сезон в разгаре, — это лучшее время его отведать.

В магазине такой десерт вы уж точно найти не сможете, поэтому мы будем готовить его в домашних условиях самостоятельно в двух разных вариантах.

Выбираем правильный арбуз для торта

Главный секрет удачного арбузного торта – это, конечно же, спелый, сладкий, вкусный и обязательно НЕ ВОДЯНИСТЫЙ арбуз. Как же выбрать такого красавца среди сотен зеленых ягод? Предлагаем обратить внимание на следующие параметры.

Сезон

Самое идеальное время для созревания хороших и минимально напичканных химикатами арбузов – с конца августа до окончания сентября.

В этот период арбузы без помощи селитры и нитратов, чисто на солнышке, достигают апогея своего созревания в виде сладкой сахарной мякоти. Поэтому сейчас, в середине сентября, — самое удачное время для покупки большой ягодки.

Контраст цветов

Темная насыщенная шкурка с яркими светлыми полосами – залог «здорового», натурального и вкусного арбуза. Причем, чем контрастнее рисунок, тем больше шансов купить настоящую вкуснятину.

Желтое пятно на шкурке

Такое белесое или желтоватое пятнышко присутствует у всех арбузов, ведь они растут не на деревьях, а лежат на земле. Однако размер такого пятнышка должен быть небольшим, что укажет на спелость арбуза. Если же увидели большущий желтый бок у ягодки — не берите, скорее всего, он не зрелый и не сладкий.

Глянец на арбузной кожуре

Он (глянец) расскажет о «здоровье» арбуза, а также о том, что плод покинул бахчу совсем недавно. Такой арбуз имеет очень крепкую упругую шкурку, которая легко царапается ногтем.

Хвостикарбуза

Хвостик желтый и слегка подсохший — хороший арбуз. Совсем засохший хвостик — долго хранящийся на складе арбуз. Хвостик зеленый — неспелый арбуз. Нет хвостика вообще, значит — продавец явно что-то скрывает.

Размер бахчевой культуры

Огромные «глобусы» по 15 кг явно свидетельствуют о нитратной подкормке ягодного гиганта. Такой арбуз будет и вредный, и невкусный.

Слишком крохотные (3-4 кг) шарики, скорее всего, будут внутри розовые, несладкие и неспелые. Оптимальный вариант — 6-8 кг.

Звук от кожуры

Ну и самый распространенный способ выбора хорошего арбуза – это стук. Похлопайте по понравившемуся плоду: если звук глухой, а при нажатии ощущается потрескивание, то такой арбуз можно брать.

Если в ответ на стук — тишина, то, скорее всего, этот бахчевой представитель окажется гнилым. Слишком звонким бывает недозрелый арбуз.

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Как сделать торт из арбуза своими руками

Рецепт такого тортика очень простой, можно сказать, даже элементарный. Но чтобы он действительно вышел красивым и очень вкусным — следует действовать пошагово, аккуратно, подключив весь свой художественно-кулинарный талант для его украшения.

  1. Арбуз хорошенько моем, после чего срезаем с двух сторон кожуру, захватив немного мякоти так, чтобы получился цилиндр нужной для торта высоты.
  2. Теперь срезаем боковые шкурки, подравнивая ножом стенки «коржа». В результате у нас должен получиться красивый ровный цилиндр из арбузной мякоти, весом в 1 кг, высотой 15-20 см и диаметром, примерно, 20 см.
  3. Арбузная мякоть выделяет довольно много сока, от которого крем может потечь, поэтому перед украшением торта промокаем бумажными полотенцами арбузный «корж» со всех сторон, чтобы он не был сильно мокрым.
  4. Когда все приготовления будут закончены — приступаем к созданию торта. Взбитые сливки наносим на верхушку и бока арбуза ровным слоем и приглаживаем крем силиконовой лопаткой, чтобы он был красивым и полностью скрывал красную мякоть.
  5. Миндальными лепестками присыпаем бока торта, а кокосовой стружкой засыпаем его верхушку. Украшаем торт сверху (по внешнему краю) черникой, затем разрезанными пополам клубничными ягодами, а в центре кладем красивой горкой (вперемешку) остатки черники и малины. Если миндальные лепестки остались, то их можно также досыпать сверху.

Вот такой красивый летний торт, украшенный свежими ягодами и орехами, у нас получился.

А если кондитерское искусство является вашим хобби, то советуем вам посетить этот интернет-магазин //www.ru.tortino.com.ua/shop/kondyterska-syrovyna, где вы сможете найти практически все, чтобы создать из выпечки настоящий шедевр.

Рецепт желейного торта из арбуза и печенья

Еще один оригинальный торт из арбуза, который мы хотим вам предложить, является классическим представителем желейных холодных десертов. Тортик у нас будет двуслойный с арбузом и сметаной на вкуснейшей песочной подложке.

Как приготовить арбузный торт без выпечки

  • Берем 200 г песочного печенья и перемалываем его в блендере вместе с 50 г сливочного масла.
  • Для торта нам потребуется обычная круглая форма (20-25 см в диаметре), которую используют для выпечки.

Выстилаем дно и стенки емкости вакуумной пленкой. Это поможет впоследствии аккуратно извлечь торт из посудины.

  • Пересыпаем в форму песочную крошку, всё утрамбовываем и разравниваем, чтобы получился корж.
  • Теперь займемся непосредственно тортом. Первый слой у нас будет арбузный. Для его приготовления 1 кг арбузной мякоти без косточек перемалываем с помощью блендера в пюре, а затем отцеживаем сок через сито.
  • Нагреваем арбузный напиток до горячего состояния (не кипятим!) и растворяем в нем желатин (40 г), полстакана сахарного песка и щепотку лимонной кислоты. Все тщательно перемешиваем до растворения желатиновых гранул, остужаем и переливаем в форму поверх печенья.

Теперь емкость с арбузным желе следует убрать в холодильник на час-два, до абсолютного застывания.

  • Только после того, как красный слой станет упругим, мы можем переходить к приготовлению второго слоя – сметанного. Для этого 15 г желатина разводим в половине стакана воды, нагреваем до растворения гранул, а затем однородный желатиновый раствор остужаем до комнатной температуры.
  • Пока желейный состав остывает, мы смешаем 120 г сахара с 400 г сметаны, и каждые 5-10 минут будем ложкой перемешивать смесь, пока сахарные крупицы не растают полностью.
  • Теперь смешиваем сладкую сметану с желатиновой основой и заливаем ее поверх арбузного слоя. Снова убираем форму в рефрижератор и ждем, пока торт застынет.

Как бы удивительно не звучало название десерта — «Торт из арбуза», тем не менее, оба рецепта, рассмотренных сегодня, — довольно простые и их с легкостью можно повторить дома. Главное – найти правильный и вкусный арбуз.

Приятного чаепития!

Распечатка будет доступна через

59 секунд

Источник: //tvoi-povarenok.ru/tort-iz-arbuza-so-slivkami.html

Низкокалорийный торт из арбуза и дыни

Торт из арбуза - лучшие рецепты. Идеи с фото и видео арбузного торта

Просматривая очередной раз новости кухни вегетарианцев, веганов, сыроедов, нашла очень интересный рецепт низкокалорийного торта, состав так невероятно прост, блюдо настолько необычно, что не могу не поделиться с любителями фруктово-ягодных десертов. Выглядит он как настоящий торт – празднично, шикарно, тожественно, а низкокалорийный потому, что сделан из арбуза, дыни, ягод. Даже арбузная диета не помеха полакомиться таким шедевром кулинарии!

Низкокалорийный торт из арбуза и дыни

Я такое чудо увидела впервые, обычно в рецептах фрукты-ягоды используются для украшения, или в виде желе, иногда их добавляют прямо в тесто. Хотя видела как-то низкокалорийный торт из арбуза в кулинарном журнале.

Смотрится красиво, наверняка вкусно, но все равно – арбуз арбузом. Хоть и украшенный. Тут же присутствуют все элементы, полагающиеся полноценному торту: слои, кремовая прослойка, украшение верхушки, боков.

Никогда не догадаться из чего состоит!

Всего за полчаса у вас будет готово угощение для всей семьи, низкокалорийные торты на основе фруктов-ягод можно есть без вреда для фигуры даже тем, кто придерживается диеты. Детям такой десерт — торт из арбуза и дыни — станет настоящим сюрпризом,  блюдо украсит праздничный стол, удивит, порадует гостей. Замечательный рецепт для лета — легко, необычно, вкусно, красиво!

Арбуз и дыня — основа необычного низкокалорийного торта

Вопрос, насколько низкокалорийный этот торт, остается открытым, ведь кому-то даже 100 Ккал в небольшом кусочке покажется много, а кто-то съест такое количество без вреда для фигуры.

Если верить анализатору рецептов (роботу-калоризатору), то в этом рецепте 100 г кусочек десерта тоже будет едва превышать 100 Ккал.

Для меня это точно низкокалорийный торт, ведь можно поправиться даже от самой полезной и безобидной пищи, если не контролировать порции.

Последовательность приготовления низкокалорийного торта из арбуза и дыни

Набор продуктов привожу ниже, такие пропорции были указаны в оригинальном рецепте. Там еще говорилось, что белковый крем можно заменять сливочным (или любым другим по вашему желанию).

Но со сливочным кремом точно не получится низкокалорийный торт, это уже вариант для смелых и стройных от природы, которым нипочем высококалорийные сладости.

Или для тех, кто хочет порадовать семью необычным десертом (а сам кулинар-затейник, конечно, тоже попробует свое творение).

Как «собрать» низкокалорийный торт из арбуза и дыни

Я такой низкокалорийный торт из арбуза и дыни не делала ни разу, сезон начнется, обязательно приготовлю! Моя семья скептически отнеслась к этой задумке, возникло несколько вопросов. Главные из них: как аккуратно вынуть все косточки из арбуза, почему не вытекает сок, а крем плотно прилипает к фруктовому «коржу» каждого слоя низкокалорийного торта, будто они из теста?

Ответы на них я получу только когда сама все попробую сделать. Сейчас спешу поделиться рецептом, может, у нас с вами получится не только как показано на фото, но даже лучше.

Низкокалорийный арбузно-дынный торт

Из чего готовим:

  • арбуз — 1 кг;
  • дыня — 1 кг; (можно взять две разного сорта, у них, как правило, разный цвет и вкус);
  • яйцо – 4-5 шт. (используем только белки);
  • сахар — 2 стакана (можно меньше, если получается крепкая пена с меньшим количеством сахара);
  • черника – 200 г (по рецепту, с оговоркой на то, что можно использовать любые ягоды или фрукты – клубнику, малину, виноград, смородину, ежевику, бананы, киви и т.п.).
  • орехи (любые) – 150-200 г (вместо орехов по желанию можно использовать миндальные лепестки для присыпки верха торта и боков).

Как готовим фруктово-ягодный торт:

Готовый низкокалорийный торт из дыни и арбуза

  • Арбуз моем, разрезаем вкруговую на полоски желаемой толщины (примерно 2 см, тоньше будут ломкими), удаляем семечки.
  • Дыню моем, режем также, как арбуз – по кругу, удаляем середину с семенами.
  • Готовим крем: белки взбиваем блендером, постепенно подсыпая сахар, пока не образуется крепкая пена.
  • Ягоды моем, крупные измельчаем (если есть возможность, чтобы сок сильно не вытекал), орехи можно оставить целыми или тоже измельчить.
  • Сборка торта: первый слой – арбуз (он получается с цельным), смазываем его кремом. Следующий слой – дыня, в полую серединку помещаем орехи, ягоды (можно заранее какую-то часть смешать с кремом). Затем снова дынный пласт, также заполняем середину. Сверху укладываем слой арбуза, смазываем кремом верх, бока, украшаем ягодами, орехами.

Готовый низкокалорийный торт из арбуза и дыни лучше охладить, дать немного настояться.

Если крем получается недостаточно густым, можно загустить его желатином (на указанное в рецепте количество 20-25 г).

Еще один низкокалорийный освежающий торт из арбуза

Из чего готовим:

  • арбуз — один небольшой. на 1-2 кг;
  • орехи на вкус — 1-2 стакана — кешью, арахис, миндаль или грецкие (я так и не смогла определиться, использовала определиться, использовала ассорти;
  • лимонный сок — свежий, из 1 цитруса;
  • ванилин — 1 пакетик;
  • вода — 1/2 стакана;
  • 4 десертные ложки сахарного сиропа (у меня патока, но можно заменить сахаром или любым другим его заменителем);
  • вафельная крошка, вафли или кокосовая стружка — 0,5 стакана измельченных.

Как готовим торт из арбуза:

  • Длинным острым ножом очищаем арбуз (отделяем мякоть от корки, удаляем из сердцевины семечки), вырезаем круглую форму высотой, какая вам нужна (при 10 см диаметре и высоте около 7 см получается даже два торта).
  • Орехи измельченные заливаем водой, добавляем ванилин, патоку, сахар или сироп, измельчаем все в блендере на высокой скорости, пока не превратится все в однородную массу, густую, кремоподобную пасту. Липкости быть не должно, в этом случае разбавляйте водой.
  • Арбуз выкладываем на блюдо (основа торта), лопаточкой равномерно распределяем ореховую смесь.
  • Вафельную крошку или вафли измельчаем с помощью блендера, посыпаем торт сверху и бока. Можно использовать те же орехи или стружку кокоса, а верх украсить ягодами, фруктами.

Источник: //idealina.ru/nizkokaloriynyiy-tort-iz-arbuza-i-dyini/

Торт

Торт из арбуза - лучшие рецепты. Идеи с фото и видео арбузного торта

Похожий на арбуз бисквитный торт с желе, который удивит всех ваших гостей! Он не только выглядит изумительно, но и на вкус – пальчики оближешь! Готовится торт без химических красителей, из натуральных ингредиентов. Этот подробный фото-рецепт прислала Анна Кемпи:

Идея сделать такой тортик, как и все идеи, посетила меня внезапно и очень порадовала! Ведь это реальная возможность удивить гостей! Поэтому этот торт особенно актуален ЗИМОЙ, например, на Новый год, потому что именно зимой никто из гостей не ожидает увидеть на праздничном столе привычное летом и осенью угощение!

Но для приготовления этого торта очень актуальна поговорка: “Готовь сани летом, а телегу – зимой”. В нашем случае летом нужно подготовить… арбузные косточки… Промыть, просушить и сложить в баночку. Но если их нет, то мы тоже что-нибудь придумаем ;).

Итак, приступим!

Торт “Арбуз”

Состав:

Бисквит:

  • 300 мл нежирной сметаны
  • 0,5 стакана растительного масла (или топленого сливочного)
  • 1,5 стакана муки
  • 100 мл сахара
  • 0,5 ч. ложки соды
  • 1/2 ч. ложки ванильного сахара
  • 2 ст. ложки лимонного сока

Прослойка:

  • 200 мл сливок для взбивания (не менее 30%)
  • 1 упаковка (200 г) свежего сыра Филадельфия (или Маскарпоне)
  • 100 г сахара
  • щепотка ванилина
  • 3 баночки детского мангового пюре

Желе:

  • 600 мл воды (часть пойдет на прослойку)
  • 2 ч. ложки агар-агара (растворимого)
  • сахар по вкусу (у меня примерно 5 ст. ложек)
  • небольшое количество ягодного сока красного цвета, лучше натурального концентрированного (для цвета и вкуса)

Украшение:

  • 1-2 киви
  • 1/4 стакана воды
  • арбузные косточки (если косточек сейчас нет, а тортик сделать очень хочется, думаю, можно попробовать заменить их замороженной черникой)

Как приготовить торт “Арбуз” – рецепт:

  1. Готовим бисквит. Сметану смешиваем с содой, добавляем масло и лимонный сок. Всыпаем сахар, ванилин, все перемешиваем венчиком.

    Смешиваем продукты для теста

  2. Добавляем муку, еще раз все хорошо перемешиваем до однородной массы.

    Насыпаем муку

  3. Тесто для нашего бисквитного торта выкладываем в круглую разъемную форму, проложенную пергаментным листом.

    Готовое тесто в форме

  4. Форму с тестом ставим в разогретую до 200 градусов духовку в середину и выпекаем примерно 15-20 минут. Бисквит должен подняться и зарумяниться.

    Выпекаем

  5. Переносим готовый бисквит остужаться на балкон. Затем разрезаем его длинным острым ножом на три части. Для этого снимаем бортики формы, оставляем бисквит на круглой основе, втыкаем нож параллельно столу, отступив сверху 1 см, и, вращая бисквит, отрезаем первый верхний корж, постепенно углубляя нож. Затем осторожно снимаем верхний корж и по такой же системе отрезаем нижний.

    Разрезаем бисквит

  6. Теперь готовим желе. В ковшик вливаем холодную воду, растворяем в ней агар-агар, и, помешивая, доводим до кипения. Как только закипит, снимаем с огня. Отливаем полстакана и отставляем в сторонку, к остальному добавляем сахар (его количество зависит от сладости сока, в моем случае сок был с кислинкой). Оставляем остывать до теплого состояния.

    Внимание! Агар-агар застывает даже при комнатной температуре, поэтому нужно быть очень внимательным и все делать вовремя.

    Раствор агар-агара

  7. Готовим прослойку для торта. В отдельной емкости взбиваем сливки.

    Взбиваем миксером сливки

  8. В другой емкости взбиваем сыр с сахаром и добавляем манговое пюре.

    Готовим творожный крем

  9. К получившейся смеси добавляем взбитые сливки и также быстро и тщательно размешиваем (но не долго, чтобы сливки не опали).
  10. Затем осторожно, тонкой струйкой, вливаем оставленные полстакана подостывшего (но не загустевшего) сиропа с агар-агаром, все быстро перемешиваем.

    Добавляем в крем агар-агар

  11. Формируем торт “Арбуз”. Пока агар-агар не загустел, приступаем сразу к сбору торта. Все очень просто: укладываем первый корж на блюдо.

    Совет: Поделюсь маленькой хитростью: для того, чтобы зафиксировать красивую салфетку для торта на блюде, сбрызните блюдо водой из пульверизатора.

    Собираем торт

  12. Намазываем коржи толстым слоем крема: сначала нижний корж, затем средний.

    Прослаиваем кремом коржи

  13. Накрываем верхним коржом (лучше перевернуть его пористой стороной вверх). Аккуратно одеваем бортики разъемной формы, в которой выпекали бисквит, плотно фиксируем их на торте.

    Одеваем бортики

  14. Затем наносим тонкий слой крема на верхний корж.

    Покрываем торт кремом

  15. Украшаем торт в виде арбуза. К подостывшему, но не загустевшему (если загустел – подогреть) сиропу с агар-агаром добавляем сок (я использовала домашний сок из ягод, сваренный моей свекровью, он без сахара и имеет очень насыщенный цвет). В принципе, его можно добавить и сразу вместе с сахаром, но я не хотела нагревать его с целью сохранения витаминов. Перемешиваем до однородности.

    Готовим желе

  16. Аккуратно, равномерно наносим тонкий слой жидкого желе на крем (лучше большой ложкой).

    Делаем красный слой “арбуза”

  17. На несколько минут убираем торт в холодильник для быстрого застывания.
  18. Затем самое интересное . Подготовленные косточки арбуза осторожно втыкаем в застывшее желе, повторяя их естественное расположение в арбузном срезе…

    Раскладываем на торте косточки арбуза

  19. Заливаем половину оставшейся части сиропа с соком и агар-агаром и убираем торт “Арбуз” на холод.
  20. Теперь последний штрих! Вы можете оставить торт таким, залив весь розовый сироп, а можно добавить зеленую “кожуру” арбуза . Для этого нужно растворить в 1/4 стакана холодной воды 2 ч. ложки агар-агара и довести эту смесь до кипения. В блендере измельчить очищенные киви и влить в них агар-агар, быстро помешивая. Добавить сахар по вкусу.

    Я сделала не совсем верно: растворила агар-агар в кипятке и смешала с киви, но смесь почти не загустела, потому что не соблюла пропорции: у меня было слишком много воды и мало агара. Поэтому мне пришлось доводить до кипения уже смесь с киви – от этого цвет стал тускнее. На фото видно, что не кипяченый киви гораздо ярче

    Готовим желе из киви

  21. Тонким ножом аккуратно срезаем по кругу край застывшего розового желе, освобождая место для зеленой “корки” арбуза.
  22. Аккуратно столовой ложкой или из емкости с носиком заливаем смесь киви с агаром в освободившееся место по окружности.

    Делаем “арбузную корочку”

  23. Затем ложкой распределяем оставшееся розовое желе и ставим торт на холод для быстрого застывания.

    Наносим оставшееся красное желе

  24. Через 15-20 минут аккуратно тонким ножом вертикально проходим по окружности торта и снимаем кольцо разъемной формы.
  25. При желании, можно оформить боковины торта – например, приготовить больше желе из киви и обмазать им бока тортика. Или просто кружочки налепить. Но у меня уже сил не хватило – очень много отнимает постоянное фотографирование каждого шага и запоминание алгоритма действий .

Теперь можете удивлять гостей!

Торт в виде арбуза

Приятного аппетита!

, чтобы не пропустить новые вкусные и оригинальные рецепты!

в мои закладки!

автор рецепта

Рецептов: 643

оценка: 4,62 из 5 (42 ) Loading…

Источник: //VegetarianRecept.ru/vypechka/torty/tort-arbuz.html

Любители арбузов стараются от души лакомиться этой вкусной и полезной ягодой в сезон. А в остальное время остается только мечтать о лете, предаваясь приятным воспоминаниям о любимых сладостях и солнце.

Но наступление холодов – не повод отказываться от излюбленных лакомств, особенно в праздник. «Арбуз» – торт, который никого не оставит равнодушным.

Оформить подобным образом можно практически любую выпечку – от многоярусного медовика до простого бисквита.

Необычный десерт

Не зря говорят, что встречают по одёжке. «Арбуз» – торт, который привлекает в первую очередь жизнерадостной внешностью. Для его декора обычно используют выразительные цвета: красный, зеленый и белоснежный.

Россыпь шоколадно-коричневых семечек расставляет окончательный акцент. Приготовьте это угощение на праздник, и вы убедитесь, как аппетитно оно выглядит. За кусочком яркого угощения непременно выстроится очередь.

Рецепт коржей

Торт в виде арбуза должен напоминать оригинал внешне – это главное. Но угощение будет еще более эффектным, если и в разрезе сделать его похожим на арбуз. Проще всего добиться такого эффекта с помощью красного красителя, добавленного в тесто. Для этого лакомства отлично подходит рецепт «Красный бархат», по которому получаются пышные коржи красивого красного цвета.

Нам понадобятся:

  • 4 яйца;
  • 1,5 ст. л. какао;
  • 370 г кефира;
  • 450 г муки;
  • 400 мл растительного масла (рафинированного);
  • 400 г сахар;
  • 1/4 ч. л. соли (мелкой);
  • 1,3 ч. л. пищевой соды;
  • 2,5 ч. л. разрыхлитель для теста;
  • 2-3 ч. л. пищевого красителя красного цвета.

Взбиваем яйца с сахаром до загустения, в кефире растворяем соду. Соединяем с кисломолочной основой масло и добавляем краситель. Если цвет кажется вам недостаточно ярким, добавьте красителя, чтобы оттенок получился максимально похожим на арбуз. Торт будет еще красивее.

Пришло время заняться сыпучими ингредиентами. Просеиваем муку, добавляем сахар, соль, какао, разрыхлитель. Поэтапно вводим смесь в яичную массу, тщательно взбиваем. В конце добавляем подкрашенный кефир. Тесто готово.

Если вы планируете выпекать его в обычной круглой форме, простелите дно пекарской бумагой, а края немного смажьте маслом. Указанное количество продуктов позволит приготовить 2 круглых коржа диаметром 22-23 см.

В разогретой духовке каждый из них будет готовиться около часа.

Съедобные косточки

Торт в виде арбуза, фото которого вы видите ниже, украшен «косточками». Правда, они похожи на настоящие? Вы можете использовать шоколадные дропсы, поджаренные без шелухи семечки, кусочки орехов. Просто присыпьте готовый торт сверху, но если хотите, добавьте их и в тесто. Можно использовать обычный плиточный шоколад, разломанный на мелкие кусочки.

Формирование торта

Есть множество способов сделать торт в виде арбуза. Самые популярные формы:

  • полушарие;
  • полукруглый торт;
  • круглая форма.

Если у вас есть форма в виде половинки шара, можно выпечь тесто в ней. Потребуется около часа времени (при 180о), а готовность можно проверить традиционной бамбуковой шпажкой, проткнув ею изделие. Готовый высокий корж разрежьте на несколько слоев, промажьте кремом.

Можно комбинировать коржи, приготовленные в обычной круглой форме и форме в виде усеченного шара. Торт получится высоким и красивым.

Можно приготовить и классический круглый тортик. Ваша задача по оформлению его в виде арбуза сведется только к декорированию красным, зеленым и белым кремом.

А если вы любите все необычное, разрежьте испеченные в круглой форме коржи и сформируйте изделие в виде арбузной дольки.

Зеленый крем для «корочки»

Используйте любые кремы, которые хорошо держат форму. К приведенному выше рецепту коржей отлично подойдет сливочный крем. Для его приготовления взбейте 300 мл сливок с высокой жирностью. Отдельно взбейте 400 г сливочного сыра и 150 г сахарной пудры.

Поэтапно введите в творожную массу сливки, перемешивая ложкой. Часть крема отложите, ведь белый нам тоже понадобится. Основную часть подкрасьте зеленым красителем. На указанное количество ингредиентов вам потребуется около 2 ст. л. гелевого красителя.

Наносить крем на торт можно с помощью кондитерского шпателя, мешочка или шприца.

Украшения из мастики

Этот рецепт получил огромную популярность несколько лет назад. Его широкое распространение неудивительно, ведь благодаря простому рецепту каждый смог ощутить себя виртуозом кондитерского искусства. Если вы хотите сделать торт «Арбуз» из мастики, вам понадобится пачка зефирок маршмеллоу и немного сахарной пудры.

Украшения из мастики любят не все. Некоторые специалисты советуют их вообще не есть, а использовать только в декоративных целях. Если вы подозреваете, что элементы из мастики все же пойдут в ход, при приготовлении добавьте в массу немного сгущенного молока – она будет мягче и вкуснее.

Переложите зефир в мисочку (около 400 г), поставьте в микроволновку на 2-3 минуты. Можно топить маршмеллоу и на водяной бане. Когда масса станет мягкой, всыпьте горсть сахарной пудры. Еще горсть насыпьте на стол и пользуйтесь ею как мукой, вымешивая зефирное тесто. Пользуйтесь порошковыми или гелевыми красителями для тонирования. Вылепите из него украшения для торта.

Проще простого! Торт с конфетками

Если вы не уверены в своих способностях эстета-кондитера, ну или просто очень любите шоколадные драже, посмотрите на следующую иллюстрацию, на которой представлен конфетный «Арбуз». Торт выглядит очень аппетитно! Его оценят и дети, и взрослые гости.

Декорирование займет у вас считаные минуты. Главное – подобрать подходящие драже красного, зеленого, белого и коричневого цвета. Таким способом можно украсить и круглый, и полукруглый, и даже треугольный торт.

Натуральные фрукты

А следующий десерт и тортом не назовешь, ведь он не выпекался в печи. Но по форме от торта его просто не отличить.

За границей очень популярны подобные лакомства, состоящие из разных свежих фруктов. Арбуз с небольшим количеством косточек отлично подходит для этого яркого и по-настоящему летнего десерта. Особенно хороши сладкие сорта.

Если вы затеяли приготовление этого эффектного лакомства, выбирайте арбуз покрупнее. Большим ножом отрежьте его заоваленные концы, оставив средину в форме цилиндра. Поставьте ее на широкое блюдо или разделочную доску, аккуратно срежьте кожуру. Удалите видимые косточки.

Осталось только украсить арбуз-торт сливками или кремом, добавить немного фруктов и охладить перед подачей. Очень хорошо для украшения подходят разноцветные ягоды: малина, желтая черешня, черника, смородина, клубника. Они смотрятся на фоне белоснежных взбитых сливок очень эффектно. Можно использовать и ореховую стружку, к примеру, миндальную.

Выбирайте понравившийся рецепт торта в виде арбуза и пробуйте приготовить это угощение. Оно удивит гостей и обязательно им понравится.

Источник: //fb.ru/article/267823/arbuz-tort-retsept-kak-sdelat-desert-neobyichnoy-formyi

арбузный торт – технология чуда [видео]

Торт из арбуза - лучшие рецепты. Идеи с фото и видео арбузного торта

Вкусный торт — это, вне всякого сомнения, лучшая еда на планете. Любители фитнеса и всяких диет, очевидно, с этим не согласятся, но сейчас не о них. Эту статью мы могли бы и не публиковать — все-таки не совсем наш профиль, но обстоятельства оказались сильнее.

Итак, если вокруг лето и жарко, потому вместо теста с сахаром хочется чего-то более освежающего, то почему бы не сообразить легкий арбузный торт? Да, торт из самого настоящего спелого и сочного арбуза?

Долой предрассудки и пережитки прошлого! Торты из арбуза существуют! При том не просто из арбуза, но и со всеми предусмотренными данным жанром кулинарного искусства элементами в виде кремов, узоров и прочих изысков.

Но главное преимущство этого в общем-то несложного рецепта состоит в том, что все самые необходимые ингредиенты не являются дефицитом, и найти их можно в соседнем магазине. Цвет можно придумать самому (зеленый в ролике — это пищевой краситель), что-то на что-то заменить. В общем, было бы желание.

Теперь смотрим, как делается настоящий арбузный торт (рецепт — после видео):

[vsw id=»dNvXJLxVGio» source=»» width=»500″ height=»313″ autoplay=»no»]

И обещанный рецепт:

Арбузный торт — этап 1: подготовительный

1. С помощью железной формы создаем арбузную основу торта: диаметр зависеть будет как от размеров формы, так и от габаритов арбуза.

Арбузный торт — этап 2: белая глазурь

2. Взбиваем 50 г сливок (80%) — в оригинальном рецепте используются 80% кокосовые сливки (которые, кстати, отличаются низкой калорийностью).

4. В небольшой кастрюльке смешиваем 100 г молока, 25 г сгущенки и 10 сахара и, помешивая, нагреваем на слабом огне до образования однородной массы.

5. Не давая горячей смеси закипеть, снимаем ее с огня, добавляем в нее 2.5 желатина и даем ему растаять.

6. Теперь надо все быстро охладить, для чего просто ставим нашу кастрюльку в чуть большую емкость с холодной водой или льдом, добавляем пару капель ванильной эссенции и, аккуратно помешивая, доводим до состояния жидкого крема.

7. Теперь смешиваем это крем с взбитыми сливками.

8. Надеваем круглую форму на арбузную основу торта, так чтобы сверху она образовала бортики, заливаем туда крем, равномерно его распределяем по всей площади арбуза и ставим всю конструкцию в холодильник, где глазурь должна затвердеть.

9. Смешиваем еще 5 г желатина с 15 г (около 1 ст. ложки) воды.

Арбузный торт — этап 3: темная глазурь

10. Смешиваем 10 г какао-порошка, 28 г (2 ст. л) сахара, 20 г воды, 20 г сливок и нагреваем смесь до однородного состояния, даем закипеть с снимаем с огня.

11. Берем половину подготовленного (п.9) желатинового раствора и добавляем его в нашу горячую темную почти глазурь, процеживаем все через мелкое сито, и тоже быстро охлаждаем (в емкости с холодной водой или льдом).

12. Часть остывшей до приемлемой температуры смеси сливаем в пластиковый пакет и оставляем остывать дальше.

Арбузный торт — этап 4: зеленая глазурь

13. Зеленый пищевой краситель или, как в ролике, японский напиток из ячменя Аодзиру в количестве 40 г (если желаете следовать оригиналу), смешиваем со 100 г воды.

14. В полученную смесь добавляем 100 г сахара и 100 г сливок и, помешивая, нагреваем на медленном огне.

15. После того, как смесь, превратившись в однородную массу, начнет закипать, снимаем ее с огня и растворяем в ней оставшийся желатин (п.9).

16. Процеживаем.

17. Охлаждаем в холодной воде.

Арбузный торт — этап 5: сборка

18. Достаем из холодильника арбузную основу с белой глазурью. Далее аккуратно снимаем форму (обратите внимание, форму смещать надо не вверх, а вниз, предварительно поместив всю конструкцию на подставке меньшего диаметра и обернув форму смоченным в горячей воде полотенцем).

19. Ставим основу на подставку, потом все в широкую емкость и сверху аккурано покрываем всю верхушку слоем зеленой глазури и даем ей немного загустеть.

20. Точно так же, но в большем количестве, заливаем теперь уже арбузный торт темной глазурью, так чтобы она покрывала и бока продукта, и даем загустеть. Узоры на поверхности торта наносим глазурью из пакетика.

21. Охлаждаем готовый арбузный торт в холодильнике.

В рецепт сего творения представил(а?) Mosogourmet. Перевод — наш.

Источник: //www.gadgetstyle.com.ua/20065-watermelon-cake/

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.