Венские вафли: рецепты

Содержание

Венские вафли рецепт для электровафельницы — 7 рецептов приготовления

Венские вафли: рецепты

Впервые венские вафли смогли попробовать 125 лет назад. На фоне обычных вафель, венские выделялись тем, что они не хрустели, а по вкусу напоминали бисквит. Востребованность такого десерта вызвана и тем, что венские вафли можно легко и быстро испечь в электровафельнице. Даже самый простой рецепт позволит насладиться мягкой и нежной выпечкой.

Венские вафли — рецепт для электровафельницы

Для того чтобы накормить свою семью нежными венскими вафлями, необязательно отправляться в далекие страны, достаточно иметь в доме электровафельницу.

Ингредиенты:

  • 425 мл кефира;
  • 55 г масла (слив.);
  • два сырых яйца;
  • 75 г сладкого песка;
  • две ложечки рыхлителя;
  • 325 г муки;
  • пару грамм соли.

Способ приготовления:

  1. Яйца растираем с подсластителем, вливаем прокисшее молоко и размешиваем ингредиенты обычным венчиком.
  2. Муку просеваем, смешиваем с рыхлителем, содой и солью, засыпаем сыпучую смесь в яичную массу и основательно вымешиваем.
  3. Теперь растапливаем на плите сливочный продукт и доливаем его в тесто.

    По структуре основа для выпечки должна быть в меру густой и однородной.

  4. Электровафельницу разогреваем. Если поверхность с тефлоновым покрытием, то ничем смазывать не надо. На каждую половину вафельницы выкладываем по три ложки теста, прикрываем створки и печем вафли до золотистости.

  5. Готовую выпечку подаем с сиропом и свежими ягодками.

Хрустящие на сметане

Всем любителям нежной выпечки обязательно понравятся венские вафли на сметане. Кстати, такие вафли можно взять за основу для приготовления пирожных и тортов.

Ингредиенты:

  • 265 г масла (слив.);
  • 325 г густой сметаны;
  • 225 г сахара-песка;
  • 35 г крахмала;
  • три яйца;
  • 225 г муки;
  • пару грамм соли;
  • 0,5 ложечки соды.

Способ приготовления:

  1. До пышной массы взбалтываем яйца с обычным подсластителем. Теперь положим мягкое масло и кисломолочный продукт, продолжаем работать миксером до однородной массы.

  2. Затем порционно подсыпаем муку вместе с солью и содой, замешиваем тесто без комочков.
  3. Тесто раскладываем по половинкам разогретой электровафельницы, печем пять минут.

    Готовые вафли украшаем сливками, поливаем сметанным соусом или подаем с шариком мороженого.

Пп рецепт приготовления без яиц

Для приверженцев правильного питания также найдется рецепт вкусных венских вафель. Такой вариант выпечки предусматривает использование соевого молока, что идеально подходит для людей, которые не переносят наличие в продуктах лактозы.

Ингредиенты:

  • 225 мл соевого молока;
  • 225 г овсяной (ржаной муки);
  • три ложки масла олив;
  • ложечка рыхлителя;
  • щепотка соли;
  • по желанию ваниль или корица;
  • любой сахарозаменитель.

Способ приготовления:

  1. В удобную емкость льем соевый напиток и масло олив, размешиваем.
  2. В другую миску просеиваем муку вместе с рыхлителем, добавляем соль и любой ингредиент для аромата. В конце засыпаем сахарозаменитель и перемешиваем.

  3. Соединяем сухие ингредиенты с жидкой смесью и мешаем тесто до получения густой консистенции. Если тесто для венских вафель получилось плотное, то вливаем пару ложек воды, но только теплой.
  4. В форму для выпечки вафель кладем тесто и печем пять минут.

    Диетические вафли можно подать с фруктами и ягодами, в которых содержится наименьшие количество калорий.

Оригинальный рецепт творожных вафель

Всем любителям творожных десертов предлагаем интересный рецепт венских вафель с творогом. Выпечка получается очень вкусной и нежной, идеальный выбор для детского завтрака и даже праздника.

Ингредиенты:

  • 255 г творога;
  • два крупных яйца;
  • 65 г муки;
  • 35 г сладкого песка;
  • ложечка рыхлителя;
  • ваниль, соль.

Способ приготовления:

  1. В миску закладываем творожный продукт и разминаем его вилкой. Всыпаем соль, ваниль и вбиваем яйца, перемешиваем.
  2. В творожную массу засыпаем муку и рыхлитель, размешиваем основу для выпечки до однородности.
  3. Электровафельницу смазываем маслом, кладем тесто, распределяем и печем 8 минут до румяности.

С бананом

Очень вкусными и нежными получаются вафли с добавлением бананов. Стоит отметить, что такой экзотический фрукт сам по себе сладкий, поэтому в тесто не стоит добавлять обычный сахар, так выпечка получится слишком приторной.

Ингредиенты:

  • 195 г муки;
  • три крупных яйца;
  • 115 г масла;
  • ложечка рыхлителя;
  • соль, корица;
  • большой банан.

Способ приготовления:

  1. Первым делом на плите или в микроволновке растапливаем масло (не кипятим) и остужаем.
  2. Банан очищаем, заминаем фрукт вилкой или измельчаем блендером. Если фрукт попался не слишком сладким, то тесто можно подсластить.

    Но чем слаще банан, тем вафли вкуснее и ароматнее. Если вы хотите, чтобы в готовой выпечке попадались кусочки бананов, то для измельчения фрукта стоит использовать именно вилку.

  3. Яйца вспениваем блендером, вливаем растопленное масло, перемешиваем.

  4. Всыпаем муку с рыхлителем, размешиваем до тех пор, пока не разобьются все комочки.
  5. Теперь в тесто добавляем бананы, перемешиваем и проверяем основу на густоту. На выходе тесто должно быть густым, но не слишком сухим и плотным.

  6. В смазанные маслом формы электровафельницы выкладываем по 1,5 ложки теста и печем вафли до румяности.

Готовим на молоке

Мягкие воздушные вафли можно приготовить на обычном молоке. Рецепт простой и по вкусу приходится многим хозяйкам.

Ингредиенты:

  • 225 г масла;
  • 225 мл молочного напитка;
  • три крупных яйца;
  • 115 г мелкого сахара;
  • 325 г муки;
  • две ложечки рыхлителя.

Способ приготовления:

  1. В емкость блендера кладем теплое масло, засыпаем подсластитель и растираем компоненты до однородности.
  2. После вбиваем яйца, вливаем молочный напиток и на малых оборотах продолжаем перемешивать содержимое чаши.

  3. Муку и рыхлитель просеиваем, засыпаем в жидкую массу и мешаем тесто ложкой или также при помощи электроприбора.
  4. На каждую формочку электровафельницы кладем по две ложки мучной массы и печем вафли пять минут.

Несладкие в электровафельнице

С помощью электровафельницы можно испечь не только вкусный десерт, но и сытную закуску. Вариантов несладких венских вафель достаточно много: картофельные, с добавлением мяса, лосося и другие ингредиентов.

Ингредиенты:

  • 115 г масла (слив.);
  • три крупных яйца;
  • 115 г сладкого песка;
  • 324 г муки;
  • 155 г ветчины (бекона);
  • один репчатый лук;
  • две ложки кленового сиропа;
  • ложечка рыхлителя;
  • соль.

Способ приготовления:

  1. Яйца растираем с подсластителем, вводим расплавленное масло и кленовый сироп, тщательно размешиваем.
  2. В полученную массу засыпаем муку, соль и рыхлитель, вымешиваем тесто без комочков.
  3. На сковороду высыпаем измельченный бекон (ветчину), нашинкованный мелко лук, пережариваем ингредиенты, но сильно не зажариваем, иначе вафли получатся не вкусными.
  4. Поджаренный бекон с луком отправляем в тесто и размешиваем.
  5. Вафельницу смазываем маслом, выкладываем тесто и печем вафли 3-4 минуты.

Источник: https://mylapochka.ru/venskie-vafli-retsept-dlya-elektrovafelnitsy-7-retseptov-prigotovleniya/

Мягкие вафли в вафельнице рецепты с фото

Венские вафли: рецепты

Мягкие вкусные пушистые вафли можно приготовить при помощи домашней вафельницы, электрической, современной или старой советской для плиты. Рассмотрим два рецепта, один на сметане, второй классический венский вариант приготовления.

 
1. Яйца вымыть, разбить в чашку, добавить сахарный песок.

2. Масло сливочное растопить, охладить до комнатной температуры, около 5-10 минут. В это время взбить яйца с сахаром до бела. Влить сливочное масло и опять тщательно взбить венчиком.

3. В сметану добавить соль и соду, перемешать.

4. Влить сметанную смесь в яичную. Перемешать.

5. Постепенно всыпать муку, тонкой струйкой и перемешивать.

6. Тесто получиться по консистенции как густой крем.

7. Чайной ложкой выкладываем тесто в смазанную растительным маслом, вафельницу. Плотно закрываем крышку. Если вы готовите на плите, то держите вафельницу примерно по 2 минут с каждой стороны. Электрическая вафельница предварительно разогревается, затем на нее выкладывается не густое тесто и готовиться около 30 секунд.

Вафли венские классический рецепт

С чем ассоциируется у большинства людей имя австрийской столицы Вены? Конечно же, с вальсом, Моцартом и знаменитыми венскими вафлями. Может это и не шедевр кулинарного искусства, но прославили Австрию они не меньше, чем великие композиторы. Венские вафли… мягкие, с хрустящей корочкой и невероятным ароматом. Хотя…

Откровенно говоря, то, что у нас привыкли называть венскими вафлями, на самом деле является бельгийским десертом.

Именно там придумали пирогообразные вкусняшки с большими ячейками, которые можно заполнить практически любой начинкой: кремом, сиропом, вареньем, сгущенным молоком, мёдом, мороженым и даже свежими ягодами.

В старые времена в качестве начинки использовались не только сладости. Часто роль наполнителя играли плавленый сыр, паштет или бекон.

Но, как бы не назывались мягкие вафли, менее вкусными они от этого не становятся. А чтобы их отведать совсем не обязательно ехать в Вену (Брюссель, Льеж и т.д.). Приготовить этот классический европейский десерт можно на собственной кухне с помощью домашней вафельницы.

Понадобятся для такой выпечки следующие продукты:
мука – 300-350 г;
сливочное масло – 50 г;
яйца – 2 шт.;
молоко – 300 мл;
сахарный песок – 2 столовых ложки;
ванильный сахар – 1 чайная ложка;
разрыхлитель и соль – по 1/2 чайной ложки.

Главной хитростью венских, а может и не венских, кондитеров является то, что они никогда не взбивали яйца целиком. Итак, для начала надо аккуратно разбить яйца и отделить желтки от белков.

Белки оставить в покое, они пригодятся позже, а в желтки добавить сахар и тщательно перетереть, чтобы получилась смесь белого цвета.

После этого в массу добавить ванильный сахар и снова всё тщательно перемешать.

Предварительно растопленное сливочное масло влить в яичную смесь, добавить молоко и соль. Снова все перемешать.

Муку просеять через сито и смешать с разрыхлителем. После этого следует добавлять её небольшими порциями к имеющейся смеси, тщательно перемешивая получаемое тесто. Спешить не стоит. Важно, чтобы в тесто получилось однородным, без комочков.

Пришло время вернутся к яичным белкам. Их надо взбить миксером в густую пену, которую следует аккуратно выложить на тесто. Перемешивать эти компоненты нужно очень осторожно. Миксер для такой процедуры не подойдёт, лучше использовать обычный венчик. При этом не стоит совершать вращательные движения. Желательно, чтобы венчик двигался вверх и вниз.

Как только тесто будет окончательно готово можно приступать к разогреву вафельницы. Кстати, перед жаркой первой партии вафель её нужно смазать растительным маслом. Потом эту процедуру повторять не надо, поскольку в тесте и так содержится достаточное количество масла.

Для изготовления каждой вафли потребуется две столовые ложки теста. Пекутся же они достаточно быстро – всего 2-3 минуты. За это время они должны уже достаточно подрумяниться. Подавать к столу венские вафли лучше горячими. Хороши они как с любым сладким наполнителем, так и «в чистом» виде.

Источник: https://photoretsept.ru/blyuda-iz-testa/myagkie-venskie-vafli-v-domashney-vafelnitse

Вафли венские для электровафельницы

Венские вафли: рецепты

Венские вафли – это выпечка, которую можно не только купить, но и испечь самостоятельно. При этом вафли можно печь в духовом шкафу.

Но особенно вкусными получаются венские вафли в электровафельнице. Это вкусная выпечка, которую можно подавать и с вареньем и с медом, со сгущенкой.

Советы от Ивана:  для того чтобы домашние изделия получились вкусными обязательно использовать только свежие продукты.

Кроме того, вы должны научиться правильно, готовить тесто и затем его выпекать, чтобы вафли не получились хрустящими.

Рецепт венских вафель в вафельнице нужно подбирать тщательно. Если правильно выбрать рецепт, то ваша выпечка по-венски получится великолепной.

Светы от Ивана: приготовив венские сладости в специальном приборе, вы можете скрепить две половинки любой начинкой. Это может быть сладкое варенье, соленый сыр, копченая колбаса. Все зависит от вашего вкуса и вкуса ваших близких.

Венские сладости и использованием электровафельницы рецепт с фото пошагово

Для приготовления вам потребуются следующие продукты: пшеничная мука – полтора стакана, сахарный песок  чуть больше пол стакана, молоко – 200 грамм, сливочное масло – 1 пачка, куриное яйцо 3 штуки и разрыхлитель – две чайные ложки.

Для соблюдения пропорций рецепта, вы можете воспользоваться мерным стаканом или же обычным 200 граммовой емкостью.

Приготовление по рецепту:

  1. сливочное масло достать из холодильника и дать ему возможность подтаять. Оно не должно быть жидкое, просто масло будет мягким;
  2. сахар добавляется в сливочное масло и тщательно перемешивается. Лучше использовать бленде, для того чтобы не осталось крупинок сахара;
  3. В полученную смесь добавляем молоко и яйца куриные. Перемешиваем. Опять же пользуйтесь блендером, для того чтобы получилась масса однородной консистенции;
  4. последним действием будет добавление муки и разрыхлителя теста. Перемешиваем таким образом, чтобы все комочки от муки разбились;
  5. вафли венские в электровафельнице получатся необходимого размера, в случае если на форму выкладывать по 2 столовые ложки теста. Затем разравниваем и закрываем.

Время приготовления зависит от вашей вафельницы. Примерно от 3 до 5 минут.

Простой рецепт и секреты приготовления

  • Для приготовления используйте только свежие продукты. Кроме того, что из свежих продуктов получаются вкуснейшие вафли, так и они получаются более пышными;
  • Заливая тесто в электровафельницу, необходимо смотреть за тем, чтобы все ячейки были заполненными, для того чтобы они получились красивыми;
  • В электровафельнице выпекаются венские сладости в течение 4 минут;
  • При приготовлении теста все продукты должны быть теплыми (комнатной температуры). Поэтому заранее с холодильника достаньте масло, яйца, муку и молоко.
  • рецепт венских вафель предполагает использование пшеничной муки хорошо просеянной;
  • сливочное масло брать лучше свежее. Если оно изготовлено больше 10 дней назад, то его лучше отложить;
  • если вы хотите, чтобы мягкие вафли венские получились с карамельной начинкой, для приготовления теста можно использовать топленое молоко;
  • можно заменить куриные яйца на перепелиные, тогда тесто получится пышнее.

Рецепт для электровафельницы, как приготовить

Многим хозяйкам в процессе приготовления помогают фото, но на самом деле это не совсем важно, так как при приготовлении вафель не требуется никакого труда.

При выпечке домашних изделий вам потребуется:  сливочное масло – 200 грамм или одна пачка, куриное яйцо – 3 штуки (можно заменить на 6 перепелиных яйца), сахарный песок – пол стакана, молоко чуть больше стакана, пшеничная мука полтора стакана, разрыхлитель пол чайной ложки, сок лимонный одна столовая ложка, подсолнечное масло пол стакана.

Венские сладкие вафли как приготовить:

  1. сливочное масло размягчаем в глубокой миске, добавить в него сахар. Для того чтобы смесь тщательно перемешать миксером или блендером;
  2. в полученную смесь добавляется яйцо, молоко, сок лимона. Тщательно перемешать.
  3. добавляем пшеничную муку и разрыхлитель. Перемешиваем таким образом, чтобы не осталось комочков.
  4. электровафельница смазывается сливочным маслом, и тесто выкладывается на нее.

Время выпекания 5 минут. Если вы выпекаете изделия в старой электровафельнице, то время на приготовление увеличивается. Кроме обычных венских не хрустящих вафель, можно приготовить и хрустящую выпеку.

Как приготовить хрустящие венские вкусности

Рецепт приготовления: куриное яйцо две штуки, сахарный песок ¾ стакана,  пшеничная мука полтора стакана, стакан сливок, кожура лимона – 10  грамм, пол чайной ложки гашеной в уксусе, крахмал столовая ложка, сметана 30 грамм, ванилин 1 чайная ложка.

Для того чтобы изделия в вафельнице получились с более пикантным вкусом, можно добавить в тесто мед, корицу, банан измельченный или яблоки.

Рецепт венских вафель в электровафельнице с хрустящей корочкой:

  1. обратите внимание – используя данный рецепт, молоко не подогревается. Это нужно для того чтобы они получились более хрустящими;
  2. яйцо взбивается с сахаром, добавляем масло. Взбиваем все до получения однородной массы;
  3. добавляем сливки;
  4. соду гасим в уксусе и выливаем в тесто;
  5. добавляем муку, крахмал и лимонную цедру.

Заливаем тесто в вафельницу и выпекаем в течение 4 минут.

Советы от Ивана: испечь можно не в специальном приборе, а в духовке. Для этого потребуются формочки силиконовые. Их не нужно смазывать и готовые домашние изделия будут очень вкусными.

Можно купить специальные формы, которые будут напоминать венские вкусности.

При приготовлении выпечки в силиконовой формочке, продукты для приготовления меняются, а точнее меняется их пропорция.

Вафли венские рецепт с фото в силиконовых формочках

Нам потребуется: три яйца куриных, молоко чуть меньше пол литра, пшеничная мука полтора стакана, сухие дрожжи 20 грамм (столовая ложка), соль пол чайной ложки, пол пачки сливочного масла, две столовые ложки сахара.

  1. растапливаем масло. Обязательно обратите внимание, оно не должно закипеть;
  2. взбиваем яйца и молоко и добавляем в масло;
  3. перемешать муку, дрожжи, сахарный песок, соль и добавить в полученную жидкую массу.

Тесто вафель выливаем в формочку и отправляем в заранее разогретую духовку. После того как одна сторона подрумянится, нужно перевернуть на другую сторону для достижения такой же корочки.

Рецепт приготовления вафель «Сахарная жемчужина»

Свое название такая выпечка получила за счет того, когда ее ешь, чувствуется не растворенный сахар.

Нам потребуются следующие продукты: полстакана пшеничной муки, полтора стакана сахарного песка, пачка сливочного масла, куриное яйцо 2 штуки, пакетик сухих дрожжей, ванилин чайная ложка, корица – чайная ложка.

Как готовить:

  • просеваем муку, добавляем в нее дрожжи;
  • после того как все тщательно перемешали, вбиваем яйца. Добавляем соль, сахар и молоко;
  • спустя 30 минут добавить оставшийся сахар и сливочное масло, которое предварительно нужно растопить.
  • Замешивается тесто и уже 15 минут спустя можно отправлять его в устройство.

Ваше блюдо готово, подавайте его к столу.

Советы от Ивана: для того чтобы «Сахарная жемчужина» понравилась вашим близким, ее необходимо подавать уже остывшей.

Многие хозяйки скажут о том, что конечно выпечка вкусная, но мало полезна для фигуры.

И именно поэтому мы сегодня с вами приготовим диетические вафли, которые можно есть, даже если вы следите за своей фигурой.

Вафельные сладости на кефире

Готовя такие сладости, вы получите не только диетическое блюдо, но и еще прекрасные вафли, которые будут воздушными.  Вкусно, когда такую выпечку подают с ягодами.

Берем следующие продукты: ¾ стакана муки пшеничной, сливочное масло 50 грамм, разрыхлитель теста столовая ложка, соль пол чайной ложки, куриное яйцо и кефир один стакан.

  1. сахар взбивается с кефиром и яйцом;
  2. сыпучие продукты – соль, разрыхлитель и мука перемешиваются отдельно.
  3. смешиваются обе массы, и добавляется масло, растопленное заранее.

Выпечка производится на электровафельнице. Примерное время выпечки по 2 минуты на каждую.

Если вы соблюдаете пост и не употребляете жирную пищу, можно приготовить вафли дома без добавления яиц. Вместо сахара можно в выпечку добавлять стевию. Она придаст сладость и такую выпечку можно употреблять диабетикам.

Все рецепты, которые мы с вами рассмотрели, просты в приготовлении. Поэтому можете пробовать любой, который вам понравится.

Готовьте себе в удовольствие и на радость своим близким.

Источник: https://ivanrogal.ru/recept-vafel/vafli-venskie-dlya-elektrovafelnicy.html

Как приготовить венские вафли по пошаговому рецепту с фото

Венские вафли: рецепты

4-5 порций

40 минут

324 ккал

5/5 (1)

Мягкие венские вафли можно смело назвать королевскими. Нежный десерт словно тает во рту, а разнообразные начинки делают его изысканным лакомством.

Для того, чтобы его попробовать, не нужно ехать за границу. Для этого всего лишь надо иметь электровафельницу, набор продуктов и рецепт мягких воздушных или хрустящих вафель.

Рецепт венских вафель для вафельницы

Инвентарь: миска, ложка, лопатка, силиконовая кисточка, миксер, электровафельница.

Яйца (в зависимости от размера)2-3 шт.
Масло сливочное200 г
Мука2 стак.
Молоко 2,5% жирности200-220 мл
Сахар3-4 ст. л.
Свежевыжатый лимонный сок1-1,5 ст. л.
Разрыхлитель для теста8 г (пакетик)
Масло растительное для вафельницы1 ст. л.
  1. Размягченное масло (200 г достать за час до приготовления) выложить в миску, туда же высыпать 4 столовые ложки сахара.
  2. Включить миксер на низкую скорость и взбить смесь до белого цвета.
  3. Вбить в массу 2 или 3 яйца и продолжать взбивать до полного растворения сахара.
  4. Влить в тесто 220 мл молока комнатной температуры и продолжать взбивать еще 2-3 минуты.
  5. Выключить миксер и добавить в тесто 1 столовую ложку лимонного сока и пакетик разрыхлителя.
  6. Снова начать взбивать тесто миксером и при этом постепенно ввести в него 2 стакана муки.
  7. Во время взбивания нужно следить за густотой теста – оно должно быть, как на оладьи.
  8. Разогреть электровафельницу, смазать подсолнечным маслом.
  9. Выложить тесто на жаровню. Для вафли 10х10 см нужно 2 столовые ложки теста.
  10. Выпекать каждую вафлю до золотистого цвета (примерно 5 минут в зависимости от прибора).

Десерт украшают прямо на тарелке. Чем украсить? Зависит от ваших предпочтений и фантазии. Венские вафли украшают кремом, взбитыми сливками, свежими ягодами или кусочками фруктов. Сверху поливают топпингами – покупными или приготовленными сиропами.

Вместо топпингов используют жидкое варенье, жидкий мед, сгущенку или кленовый сироп. Дополнительно посыпают сахарной пудрой или какао-порошком, тертым шоколадом, рублеными орехами и украшают все листиками мяты или базилика. Перед подачей на тарелку выкладывают шарик мороженого.

Вариант ресторанной подачи венских вафель от шеф-повара:

Для украшения понадобится свежая клубника, голубика или малина, листики мяты, медовые мюсли, готовый топпинг, растопленный шоколад и ванильное мороженое.

Пошаговое приготовление:

  1. Ягоды помыть, удалить хвостики и просушить на бумажном полотенце. Клубнику нарезать на 4 дольки и смешать с другими ягодами и листиками мяты.
  2. Вафли подогреть в тостере или на решетке в духовке (в микроволновке разогревать не рекомендуют). Выложить их на плоскую тарелку, сверху положить ягодно-мятную начинку. Все обильно полить топпингом.
  3. Между вафельками положить шарик мороженого. Сверху украсить его растопленным шоколадом.

Сами по себе вафли, конечно, вкусные, но любят их именно за добавки или поливки. Купить готовые топпинги можно в любом магазине, но вполне реально приготовить их дома.

  • Ягодный топпинг готовится проще всего. Для этого понадобится свежевыжатый сок любых ягод или свежие ягоды, протертые через сито (без шкурок и косточек). Сок немного нагреть на огне с сахаром, всыпать кукурузный крахмал и довести сироп до кипения. Крахмал нужно добавлять с таким расчетом, чтобы сироп не получился слишком густым.
  • Соус из ирисок готовится еще проще: растопите в микроволновке 150 г ирисок и добавьте 100 г растопленного сливочного масла. Все хорошенько перемешайте – простой карамельный топпинг готов.

Вместо жидкого топпинга можно использовать вареную сгущенку или шоколадную пасту. Получится походный вариант десерта, который удобно взять на работу, в школу или в дорогу. Эти сладости также используют и как начинку для вафельных трубочек.

рецепт приготовления венских вафель

Автор ролика рассказывает, как приготовить мягкие венские вафли по классическому рецепту для электровафельницы. Добиться мягкости и пышности десерта можно точной последовательностью введения ингредиентов.

  • Чтобы добиться от десерта нужной мягкости, повара используют хитрость: дают полежать готовым вафлям на решетке около часа. Так вафли размягчатся по всей толщине. Перед подачей десерт просто прогревают на решетке в духовке при температуре 160 градусов. Через 5 минут корочка станет хрустящей, а вафли останутся вкусными и на следующий день.
  • Если в рецепте масло должно быть размягченным, не стоит разогревать его в микроволновке. В результате получится топленое масло, которое не подходит для приготовления.
  • Масло для смазывания формы должно быть без запаха. Но если по рецепту в тесто идет много масла, дополнительно смазывать форму не нужно.
  • Если часть муки в рецепте заметить какао-порошком, десерт получится шоколадным.
  • Вместо лимонного сока можно добавить натуральный экстракт ванили.
  • Если из рецепта убрать сахар, можно получить не десерт, а полноценную закуску. Подавать ее с паштетом: мясным или печеночным.
  • Если вы готовите венские вафли по рецепту для мультипекаря, можно рукой в перчатке немного прижать крышку. Тогда рисунок получится более четким. Но будьте осторожны – из прибора может выйти пар.
  • Если первые порции не удались, не переживайте. Неудавшиеся экземпляры можно покрошить, подсушить в духовке и добавить в десерты или смешать с кремом.
  • Поливки для десерта не должны быть жидкими, иначе вафли просто размокнут.

Чтобы получился праздничный вариант вафель по рецепту для электровафельницы, сразу после выпекания можно обмакнуть края в шоколадную глазурь и посыпать кокосовой стружкой.

Венский – это только одна разновидность десерта. Кулинары знают рецепты бельгийских вафель, льежских и брюссельских. Готовят их как в вафельницах, так и на специальных ячеистых силиконовых ковриках в духовке.

Если вам понравился рецепт, оставьте свои комментарии. Расскажите о новых методах подачи этого десерта, а также поделитесь рецептами топпингов.

Источник: https://www.alizy.club/vypechka/vafli/retsept-venskije.html

Венские вафли – 7 популярных рецептов

Венские вафли: рецепты

   Читать оригинал публикации на mjusli.ru   

Одним из самых популярных лакомств как у детей, так и взрослых являются вафли. Этот нежный и аппетитный десерт вызывает истинное удовольствие, особенно если приготовлен в домашних условиях. Рецепт венских вафель не затратен, к тому же имеет много разновидностей. Для выпекания подойдет как духовка, так и электровафельница. 

Одним из самых популярных лакомств как у детей, так и взрослых являются вафли. Этот нежный и аппетитный десерт вызывает истинное удовольствие, особенно если приготовлен в домашних условиях. Рецепт венских вафель не затратен, к тому же имеет много разновидностей. Для выпекания подойдет как духовка, так и электровафельница. 

В качестве начинки для десерта используйте фруктовый джем, мед, взбитые сливки, шоколадный соус или мороженое. Самый простой вариант – посыпать изделия сахарной пудрой.

Ингредиенты:

  • мука первого сорта – 3 стакана;
  • сахар – стакан;
  • яйцо – 6 штук;
  • теплое молоко – 400 мл;
  • масло – пачка;
  • ванильный сахар – чайная ложка;
  • разрыхлитель – 2 г.

Как приготовить:

  • размягчить масло, смешать с сахарным песком, растерев его вилкой или миксером;
  • в полученную смесь разбить яйца, взбить, затем влить молоко и тщательно перемешать;
  • заранее просеять муку, насытив ее кислородом;
  • добавить ее в смесь вместе с разрыхлителем и ванильным сахаром;
  • вымешать тесто ложкой до однородной консистенции;
  • вафельница заранее прогревается и смазывается;
  • тесто выкладывать в формы ложкой;
  • выпекать до появления золотой корочки, 3-5 минут.

Хрустящие венские вафли на сметане

Этот рецепт пригодится тем, кто не любит мягкие вафли. Десерт подается с медом, банановой или яблочной начинкой, корицей, сахарной пудрой.

  • сахарный песок – 150 г;
  • яйцо – 2 шт;
  • сливки – 200 г;
  • мука – 300 г;
  • сметана – 2 ложки;
  • масло – 100 г;
  • цедра лимона – 10 г;
  • крахмал – 10 г;
  • сода – чайная ложка;
  • уксус – 5 мл;
  • ванильный сахар – чайная ложка.

Приготовить десерт просто:

  • разбить яйца, хорошо размешать их с сахаром;
  • растопить и добавить в смесь масло, потом сметану и сливки, помешать;
  • всыпать просеянную муку, ввести соду, гашенную уксусом;
  • добавить крахмал и цедру лимона;
  • тесто выливать порциями в вафельницу и выпекать 5 минут.

Несладкие венские вафли на кефире

Этот рецепт прост и быстр в приготовлении, поэтому отлично подойдет для завтрака ребенку. Считается диетическим и универсальным.

Вместо кефира нередко берут любой нежирный кисломолочный продукт.

Лакомство можно подавать с медом, сиропом или свежими ягодами малины, клубники.

  • мука – 400 г;
  • нежирный кефир – стакан;
  • яйцо – 1 шт;
  • масло – 1/2 пачки;
  • сода – 1/2 маленькой ложки;
  • разрыхлитель – 10 г;
  • соль – 5 г.

Этапы приготовления:

  • смешать сыпучие ингредиенты отдельно в миске;
  • взбить яйцо, добавить кефир, перемешать;
  • соединить сыпучие и жидкие ингредиенты вместе, влить растопленное масло, перемешать до образования мягкой однородной тягучей консистенции;
  • электрическая вафельница смазывается заранее;
  • вылить две ложки готовой смеси и выпекать 3-5 минут.

Воздушные венские вафли на твороге

Десерт подается десерт с сиропами, медом, горячим шоколадом, фруктами, мороженым.

  • мука – 100 г;
  • нежирный творог – 2 пачки;
  • яйцо – 3 шт;
  • сахарный песок – 20 г;
  • соль – 5 г;
  • ванильный сахар – чайная ложка (по желанию).

Приготовление:

  • смешать соль, сахар и масло;
  • добавить в смесь яйца, взбить, потом положить творог (если творог крупнозернистый, то предварительно измельчить его вилкой);
  • хорошо взбить смесь миксером или блендером;
  • добавить муку и помешать;
  • тесто по консистенции как густоватая сметана (но не слишком густая);
  • смазать формочки прибора, разогреть его и выложить туда тесто;
  • выпекать 5 минут.

Домашние условия тем и хороши, что приготовить десерт можно не только в электровафельнице, но и в духовке, используя силиконовую форму. Последнюю лучше выбирать с рисунком, похожим на вафельную поверхность.

  • пшеничная мука – 250 г;
  • теплое молоко – 2 стакана;
  • порошкообразные дрожжи – 20 г;
  • сахарный песок – 2 ложки.

Способ приготовления:

  • взбить яйца, влить топленое масло и подогретое молоко;
  • всыпать муку, сахар, соль, дрожжи, взбить смесь венчиком;
  • вылить тесто в силиконовую форму;
  • выпекать при 220 градусах 10 минут;
  • затем перевернуть на другую сторону и печь еще 5 минут, пока корочка не подрумянится.

Венские вафли с ромом

  • пшеничная мука – 130 г;
  • сухие дрожжи – 1/2 ложки;
  • сахарный песок – 1/2 стакана;
  • теплое молоко – 250 мл;
  • масло – 50 г;
  • ром – 6 мл.
  • отделить белки, отдельно взбить желтки;
  • просеять муку, всыпать  в нее соль, сделать углубление и влить туда желтки;
  • растопить масло, всыпать сахар, ванилин и дрожжи, влить подогретое молоко и ром, помешать миксером либо блендером, добавить к приготовленной ранее мучной смеси с желтками, вымешать до однородного состояния;
  • смесь накрыть крышкой и оставить на 40 минут, чтобы дрожжи поднялись;
  • белки смешать со щепоткой соли, добавить ложку сахара;
  • аккуратно ввести эти ингредиенты в дрожжевое тесто, чтобы оно не упало;
  • две ложки теста вылить в вафельницу и выпекать 4-5 минут.

Венские вафли с орехами и грушей

В сочетании с обжаренными фруктами и шариками мороженого они придутся по душе любому сладкоежке.

Ингредиенты для теста:

  • яйцо – 3-4 шт;
  • пшеничная мука – 125 г;
  • крахмал – 150 г;
  • сахарный песок – 120 г;
  • ваниль – 2 пакетика;
  • лесные орехи – 5 г;
  • фундук – 5 г;
  • шоколад – 1/2 плитки.

Ингредиенты для начинки:

  • сахарная пудра;
  • груша – 2 шт;
  • мед;
  • мороженое (пломбир) – 100 г.
  • растопить маслице и смешать его с сахаром;
  • добавить взбитые яйца, просеянную муку, крахмал;
  • размельчить лесные орехи (грецкие орехи сначала поджариваются на сухой сковороде);
  • смешать орехи с готовой смесью, взбить миксером;
  • смазать вафельницу, вылить две ложки теста;
  • выпекать 5 минут;
  • пока они остывают, приготовить украшение;
  • очистить груши от косточек, порезать на тонкие дольки и обжарить с добавлением меда;
  • в тарелку положить готовое изделие, рядом фрукты и шарик мороженого, посыпать пудрой.

Венские вафли – универсальный десерт, который придется по вкусу даже гурманам. Полчаса на готовку и аппетитный завтрак готов. Хотя лакомство прекрасно подойдет и для торжественного мероприятия.

Источник: https://lenta.co/venskie-vafli-ndash-7-populyarnyh-receptov-386425

Венские вафли – 7 популярных рецептов

Венские вафли: рецепты

Одним из самых популярных лакомств как у детей, так и взрослых являются вафли. Этот нежный и аппетитный десерт вызывает истинное удовольствие, особенно если приготовлен в домашних условиях. Рецепт венских вафель не затратен, к тому же имеет много разновидностей. Для выпекания подойдет как духовка, так и электровафельница.

Классические венские вафли в электровафельнице

В качестве начинки для десерта используйте фруктовый джем, мед, взбитые сливки, шоколадный соус или мороженое. Самый простой вариант – посыпать изделия сахарной пудрой.

  • мука первого сорта – 3 стакана;
  • сахар – стакан;
  • яйцо – 6 штук;
  • теплое молоко – 400 мл;
  • масло – пачка;
  • ванильный сахар – чайная ложка;
  • разрыхлитель – 2 г.
  • размягчить масло, смешать с сахарным песком, растерев его вилкой или миксером;
  • в полученную смесь разбить яйца, взбить, затем влить молоко и тщательно перемешать;
  • заранее просеять муку, насытив ее кислородом;
  • добавить ее в смесь вместе с разрыхлителем и ванильным сахаром;
  • вымешать тесто ложкой до однородной консистенции;
  • вафельница заранее прогревается и смазывается;
  • тесто выкладывать в формы ложкой;
  • выпекать до появления золотой корочки, 3-5 минут.

Хрустящие венские вафли на сметане

Этот рецепт пригодится тем, кто не любит мягкие вафли. Десерт подается с медом, банановой или яблочной начинкой, корицей, сахарной пудрой.

  • сахарный песок – 150 г;
  • яйцо – 2 шт;
  • сливки – 200 г;
  • мука – 300 г;
  • сметана – 2 ложки;
  • масло – 100 г;
  • цедра лимона – 10 г;
  • крахмал – 10 г;
  • сода – чайная ложка;
  • уксус – 5 мл;
  • ванильный сахар – чайная ложка.

Приготовить десерт просто:

  • разбить яйца, хорошо размешать их с сахаром;
  • растопить и добавить в смесь масло, потом сметану и сливки, помешать;
  • всыпать просеянную муку, ввести соду, гашенную уксусом;
  • добавить крахмал и цедру лимона;
  • тесто выливать порциями в вафельницу и выпекать 5 минут.

Несладкие венские вафли на кефире

Этот рецепт прост и быстр в приготовлении, поэтому отлично подойдет для завтрака ребенку. Считается диетическим и универсальным.

Вместо кефира нередко берут любой нежирный кисломолочный продукт.

Лакомство можно подавать с медом, сиропом или свежими ягодами малины, клубники.

  • мука – 400 г;
  • нежирный кефир – стакан;
  • яйцо – 1 шт;
  • масло – 1/2 пачки;
  • сода – 1/2 маленькой ложки;
  • разрыхлитель – 10 г;
  • соль – 5 г.
  • смешать сыпучие ингредиенты отдельно в миске;
  • взбить яйцо, добавить кефир, перемешать;
  • соединить сыпучие и жидкие ингредиенты вместе, влить растопленное масло, перемешать до образования мягкой однородной тягучей консистенции;
  • электрическая вафельница смазывается заранее;
  • вылить две ложки готовой смеси и выпекать 3-5 минут.

Воздушные венские вафли на твороге

Десерт подается десерт с сиропами, медом, горячим шоколадом, фруктами, мороженым.

  • мука – 100 г;
  • нежирный творог – 2 пачки;
  • масло – 100 г;
  • яйцо – 3 шт;
  • сахарный песок – 20 г;
  • соль – 5 г;
  • ванильный сахар – чайная ложка (по желанию).
  • смешать соль, сахар и масло;
  • добавить в смесь яйца, взбить, потом положить творог (если творог крупнозернистый, то предварительно измельчить его вилкой);
  • хорошо взбить смесь миксером или блендером;
  • добавить муку и помешать;
  • тесто по консистенции как густоватая сметана (но не слишком густая);
  • смазать формочки прибора, разогреть его и выложить туда тесто;
  • выпекать 5 минут.

Венские вафли в духовке

Домашние условия тем и хороши, что приготовить десерт можно не только в электровафельнице, но и в духовке, используя силиконовую форму. Последнюю лучше выбирать с рисунком, похожим на вафельную поверхность.

  • пшеничная мука – 250 г;
  • яйцо – 3 шт;
  • теплое молоко – 2 стакана;
  • масло – 100 г;
  • порошкообразные дрожжи – 20 г;
  • соль – 5 г;
  • сахарный песок – 2 ложки.
  • взбить яйца, влить топленое масло и подогретое молоко;
  • всыпать муку, сахар, соль, дрожжи, взбить смесь венчиком;
  • вылить тесто в силиконовую форму;
  • выпекать при 220 градусах 10 минут;
  • затем перевернуть на другую сторону и печь еще 5 минут, пока корочка не подрумянится.

Венские вафли с ромом

  • пшеничная мука – 130 г;
  • сухие дрожжи – 1/2 ложки;
  • яйцо – 2 шт;
  • сахарный песок – 1/2 стакана;
  • теплое молоко – 250 мл;
  • масло – 50 г;
  • ром – 6 мл.

  • отделить белки, отдельно взбить желтки;
  • просеять муку, всыпать в нее соль, сделать углубление и влить туда желтки;
  • растопить масло, всыпать сахар, ванилин и дрожжи, влить подогретое молоко и ром, помешать миксером либо блендером, добавить к приготовленной ранее мучной смеси с желтками, вымешать до однородного состояния;
  • смесь накрыть крышкой и оставить на 40 минут, чтобы дрожжи поднялись;
  • белки смешать со щепоткой соли, добавить ложку сахара;
  • аккуратно ввести эти ингредиенты в дрожжевое тесто, чтобы оно не упало;
  • две ложки теста вылить в вафельницу и выпекать 4-5 минут.

Венские вафли с орехами и грушей

В сочетании с обжаренными фруктами и шариками мороженого они придутся по душе любому сладкоежке.

Ингредиенты для теста:

  • масло – пачка;
  • яйцо – 3-4 шт;
  • пшеничная мука – 125 г;
  • крахмал – 150 г;
  • сахарный песок – 120 г;
  • ваниль – 2 пакетика;
  • лесные орехи – 5 г;
  • фундук – 5 г;
  • шоколад – 1/2 плитки.

Ингредиенты для начинки:

  • растопить маслице и смешать его с сахаром;
  • добавить взбитые яйца, просеянную муку, крахмал;
  • размельчить лесные орехи (грецкие орехи сначала поджариваются на сухой сковороде);
  • смешать орехи с готовой смесью, взбить миксером;
  • смазать вафельницу, вылить две ложки теста;
  • выпекать 5 минут;
  • пока они остывают, приготовить украшение;
  • очистить груши от косточек, порезать на тонкие дольки и обжарить с добавлением меда;
  • в тарелку положить готовое изделие, рядом фрукты и шарик мороженого, посыпать пудрой.

Венские вафли – универсальный десерт, который придется по вкусу даже гурманам. Полчаса на готовку и аппетитный завтрак готов. Хотя лакомство прекрасно подойдет и для торжественного мероприятия.

Источник: https://povar-kulinar.ru/venskie-vafli-7-populyarnyh-retseptov/

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.